Alto potencial de poupança em catering comunitário, medindo o desperdício de alimentos

Alto potencial de poupança em catering comunitário, medindo o desperdício de alimentos

Medição nacional de desperdício de alimentos: o evento de kick -OFF fornece informações sobre o potencial de economia em catering comunitário

Em Baden-Württemberg, foi realizado recentemente o evento de abertura para a medição nacional de desperdício de alimentos, na qual o alto potencial de poupança na comunidade de catering da comunidade foi informado. O Centro de Nutrição do Estado realizará uma semana de medição para desperdício de alimentos pela primeira vez este ano, com 40 instalações de diferentes áreas.

Peter Hauk, Ministro da Nutrição, Assuntos Rurais e Proteção ao Consumidor, enfatizou a importância das medidas para reduzir o desperdício de alimentos. Apesar da consciência de muitas pessoas, milhões de toneladas de comida em todo o mundo ainda são jogadas fora. É de responsabilidade de todos lutar contra esse desperdício.

A semana de medição se concentra em instalações como creches, escolas, restaurantes da empresa, instituições seniores e clínicas. Os participantes podem escolher entre diferentes módulos para registrar o desperdício de alimentos ao longo da cadeia de processos. As medidas mostram fraquezas e medidas para reduzir o desperdício de alimentos devem ser derivadas.

Em um projeto que já foi realizado para medição de resíduos de alimentos em regiões de padrões orgânicos, ficou claro que o desperdício de alimentos pode ser evitado com o uso de inteligência artificial. Os dados medidos mostraram que uma média de 24 kg de desperdício de alimentos é criada por operação.

Os efeitos do desperdício de alimentos são graves, não apenas para o meio ambiente, mas também para a economia e a sociedade. Na Alemanha, cerca de onze milhões de toneladas de alimentos são jogadas fora anualmente, com grande parte dele sendo evitável. Portanto, Baden-Württemberg está comprometido em reduzir o desperdício de alimentos e promover a estimativa de alimentos há anos.

As medidas e medidas para reduzir o desperdício de alimentos em catering comunitário são uma etapa importante para proteger os recursos, economizar custos e aumentar a conscientização sobre o valor dos alimentos. Através da participação ativa das instalações e empresas, uma contribuição para o desenvolvimento sustentável pode ser feita a longo prazo.