Vysoký úsporný potenciál v stravovaní komunity meraním potravinového odpadu

Vysoký úsporný potenciál v stravovaní komunity meraním potravinového odpadu

Celoštátne meranie potravinového odpadu: Kick -off Event poskytuje informácie o potenciáli úspor v komunitnom stravovaní

V Baden-Württembergu sa nedávno konalo úvodné podujatie pre celonárodné meranie potravinového odpadu, v ktorom bol informovaný vysoký úsporný potenciál v komunitnom stravovaní. Štátne centrum pre výživu bude prvýkrát tento rok vykonať týždeň merania potravinového odpadu so 40 zariadeniami z rôznych oblastí.

Peter Hauk, minister výživy, vidieckych záležitostí a ochrany spotrebiteľa, zdôraznil dôležitosť opatrení na zníženie odpadu potravín. Napriek vedomiu mnohých ľudí sú milióny ton potravín na celom svete stále vyhodené. Je zodpovednosťou každého, aby bojoval proti tomuto odpadu.

Týždeň merania sa zameriava na zariadenia, ako sú centrá dennej starostlivosti, školy, reštaurácie spoločnosti, seniory a kliniky. Účastníci si môžu vybrať medzi rôznymi modulmi, aby zaznamenali potravinový odpad pozdĺž procesného reťazca. Merania ukazujú slabé stránky a opatrenia na zníženie odpadu z potravín.

V projekte, ktorý už bol vykonaný na meranie potravinového odpadu v regiónoch organických vzorov, sa ukázalo, že potravinovým odpadom sa dá vyhnúť využívaniu umelej inteligencie. Namerané údaje ukázali, že na operáciu sa vytvorí priemerne 24 kilogramov odpadu z potravín.

Účinky odpadu z potravín sú vážne, nielen pre životné prostredie, ale aj pre hospodárstvo a spoločnosť. V Nemecku sa okolo jedenástich miliónov ton potravín každoročne vyhodí, pričom veľká časť sa dá vyhnúť. Baden-Württemberg sa preto zaviazal znižovať potravinový odpad a propagovať odhad potravín už roky.

Merania a opatrenia na zníženie potravinového odpadu v stravovaní v komunite sú dôležitým krokom na ochranu zdrojov, šetrenie nákladov a zvyšovanie informovanosti o hodnote potravín. Prostredníctvom aktívnej účasti zariadení a spoločností je možné z dlhodobého hľadiska poskytnúť príspevok k trvalo udržateľnému rozvoju.