Velik prihranki potencial v gostinstvu v skupnosti z merjenjem živilskih odpadkov

Velik prihranki potencial v gostinstvu v skupnosti z merjenjem živilskih odpadkov

Merjenje živilskih odpadkov po vsej državi: Kicka -Off Dogodek zagotavlja informacije o potencialu varčevanja v gostinstvu

V Baden-Württembergu je bil nedavno potekal uvodni dogodek za merjenje živilskih odpadkov po vsej državi, v katerem je bil obveščen potencial visokega varčevanja v gostinstvu v skupnosti. Državni center za prehrano bo letos prvič izvedel merilni teden za živilske odpadke s 40 objekti z različnih območij.

Peter Hauk, minister za prehrano, podeželske zadeve in varstvo potrošnikov, je poudaril pomen ukrepov za zmanjšanje živilskih odpadkov. Kljub zavesti mnogih ljudi se na milijone ton hrane po vsem svetu še vedno vrže. Odgovornost je, da se vsi borijo proti tem odpadkom.

Teden merjenja se osredotoča na objekte, kot so vrtljivi centri, šole, restavracije v podjetju, starejše ustanove in klinike. Udeleženci lahko izbirajo med različnimi moduli za beleženje živilskih odpadkov vzdolž procesne verige. Meritve kažejo na pomanjkljivosti in ukrepi za zmanjšanje živilskih odpadkov je treba izpeljati.

V projektu, ki je bil že izveden za merjenje živilskih odpadkov v regijah organskih vzorcev, je postalo jasno, da se lahko hrane preprečimo z uporabo umetne inteligence. Izmerjeni podatki so pokazali, da se na operacijo ustvari povprečno 24 kilogramov živilskih odpadkov.

Učinki živilskih odpadkov so resni, ne le za okolje, ampak tudi za gospodarstvo in družbo. V Nemčiji se letno vrže približno enajst milijonov ton hrane, velik del pa se je mogoče izogniti. Baden-Württemberg se zato že leta zavezuje k zmanjšanju živilskih odpadkov in spodbujanju ocene hrane.

Meritve in ukrepi za zmanjšanje živilskih odpadkov v gostinstvu v skupnosti so pomemben korak za zaščito virov, prihranek stroškov in ozaveščanje o vrednosti hrane. Z aktivnim sodelovanjem objektov in podjetij lahko dolgoročno prispevamo prispevek k trajnostnemu razvoju.