Hög besparingspotential i samhällets catering genom att mäta matavfall

Hög besparingspotential i samhällets catering genom att mäta matavfall

Nationsomfattande mätning av matavfall: Kick -off -evenemang ger information om besparingspotential i community catering

I Baden-Württemberg hölls nyligen öppningsevenemanget för den rikstäckande mätningen av matavfall, där den höga besparingspotentialen i samhällsscatering informerades. State Center for Nutrition kommer att genomföra en mätvecka för matavfall för första gången i år med 40 anläggningar från olika områden.

Peter Hauk, minister för näring, landsbygdsfrågor och konsumentskydd, betonade vikten av åtgärderna för att minska matavfallet. Trots många människors medvetande kastas fortfarande miljoner ton mat över hela världen. Det är alla ansvaret för att slåss mot detta avfall.

Mätveckan fokuserar på anläggningar som daghem, skolor, företagsrestauranger, seniorinstitutioner och kliniker. Deltagarna kan välja mellan olika moduler för att registrera matavfallet längs processkedjan. Mätningarna visar svagheter och mått för att minska matavfallet ska härledas.

I ett projekt som redan har genomförts för mätning av matavfall i organiska mönsterregioner blev det tydligt att matavfall kan undvikas genom användning av konstgjord intelligens. De uppmätta uppgifterna visade att i genomsnitt 24 kilo matavfall skapas per operation.

Effekterna av matavfall är allvarliga, inte bara för miljön utan också för ekonomin och samhället. I Tyskland kastas cirka elva miljoner ton mat bort årligen, med en stor del av det kan undvikas. Baden-Württemberg har därför åtagit sig att minska matavfallet och främja livsmedelsberäkning i flera år.

Mätningarna och åtgärderna för att minska matavfallet i samhällsscatering är ett viktigt steg för att skydda resurser, spara kostnader och för att öka medvetenheten om matens värde. Genom det aktiva deltagandet av anläggningar och företag kan ett bidrag till hållbar utveckling göras på lång sikt.