通过测量食物浪费，在社区餐饮中的高储蓄潜力

通过测量食物浪费，在社区餐饮中的高储蓄潜力

全国食物浪费的测量：踢 - off活动提供了有关社区餐饮中储蓄潜力的信息

在巴登·沃尔滕伯格（Baden-Württemberg）中，最近举行了全国范围内对食品浪费的开幕式，其中告知了社区餐饮的高储蓄潜力。州立营养中心将在今年首次进行食物浪费的一周，并拥有来自不同地区的40个设施。

测量周的重点是日托中心，学校，公司餐厅，高级机构和诊所等设施。参与者可以在不同模块之间进行选择，以记录过程链中的食物浪费。测量结果表明，将得出减少食物浪费的弱点和措施。

在一个已经在有机模式区域进行食物垃圾测量的项目中，很明显，可以通过使用人工智能来避免食物浪费。测得的数据表明，每个手术平均产生24公斤食物浪费。

食物浪费的影响不仅对环境，而且对经济和社会都是严重的。在德国，每年大约一千万吨的食物被扔掉，其中很大一部分是可以避免的。因此，Baden-Württemberg多年来一直致力于减少食物浪费并促进食品估计。

减少社区餐饮中食物浪费的测量和措施是保护资源，节省成本并提高对食物价值的认识的重要步骤。通过设施和公司的积极参与，可以长期为可持续发展做出贡献。