Progetto modello buon cibo nelle istituzioni statali completata
Progetto modello buon cibo nelle istituzioni statali completata
Il progetto del modello "buon cibo nelle istituzioni statali" si è concluso con un evento finale digitale. I sistemi di campionamento sono un eccellente esempio di quanto il cibo piacevole e sostenibile possa essere raggiunto nelle mense statali.
"Il buon cibo sul posto di lavoro non solo promuove bene il benessere e la produttività, ma esprime anche apprezzamento per i dipendenti. Garantire un'offerta di alimenti ad alta qualità nella catering della comunità è una misura importante della politica nutrizionale del paese. sabine kurtz "buon cibo nelle istituzioni statali"
La scala della cucina ha controllato i menu contro standard di qualità della società tedesca usa i prodotti di cibo regionale. Un obiettivo del progetto era migliorare l'offerta di gastronomia in base agli standard di qualità della Società nutrizionale tedesca e. V. (dge) und zur dge-zertifizierung.
Concentrati sulla salute e sulla sostenibilità
La certificazione DGE è importante in modo che la qualità sia trasparente e verificabile. Un pasto equilibrato, certificato dal DGE, non mira solo alla salute degli ospiti, ma garantisce anche molto . Il Dr. Kiran Virmani, amministratore delegato della DGE, ha presentato i certificati DGE alle mense statali di successo.
Lo scopo del progetto modello era anche quello di aumentare l'uso di alimenti regionali, prodotti biologicamente e scambiati. "La certificazione biologica ora consente ai partecipanti al progetto di evidenziare l'uso di alimenti biologici nei loro menu. La misurazione dei rifiuti alimentari e le misure derivate da loro hanno anche portato a una riduzione dei rifiuti alimentari nelle mense", ha affermato Kurtz.
"Le mense del modello hanno mostrato in un solo anno con il supporto consultivo degli allenatori di come la catering di mensa nelle istituzioni statali può avere successo. Vorremmo far conoscere il risultato in modo che possa servire da modello per altre strutture di catering della comunità", afferma Kurtz.
nove mense modello partecipanti
Modello di menzioni coinvolte nel progetto:
- Canna dei dipendenti di >
- Canna dei dipendenti di struttura correttiva Ravensburg
- Canta del dipendente del prigioniero in schwäbisch gmünd
Casino Campus Nord Al Karlsruhe Institute of Technology - Stato federale toto-lotto gmbh ;
L'evento finale si svolge nell'ambito del progetto "buon cibo nelle istituzioni statali". Con questo progetto di modello, il Ministero della Nutrizione, dell'area rurale e della protezione dei consumatori si basa sul progetto modello su "buon cibo in terra" a. Con questo sequel, viene affrontato uno spettro ancora più ampio di mensa, comprese le istituzioni con partecipazione statale.
Garanzia standard di qualità
Gli obiettivi del progetto sono l'implementazione degli standard di qualità DGE per la gastronomia nelle aziende tra cui la certificazione DGE, l'aumento dell'uso di alimenti generati biologicamente ad almeno il 20 percento e l'implementazione della certificazione organica. L'aumento dell'uso di alimenti regionali e scambiati, evitando gli sprechi alimentari e migliorando la comunicazione sono ulteriori obiettivi del progetto modello.
Il progetto modello "buona nutrizione nelle istituzioni statali" è stato realizzato dal Centro di nutrizione di stato per conto del Ministero degli alimenti, degli affari rurali e della protezione dei consumatori.
statale per la nutrizione: hochschul-
Ministry of Nutrition, Affari rurali e protezione del consumo: alimentazione
.
Ispirato dal governo statale BW
Kommentare (0)