Model Project Good Food in State Institutions”
Model Project Good Food in State Institutions”
Modelowy projekt „Dobra żywność w instytucjach państwowych” zakończyła się cyfrowym wydarzeniem końcowym. Systemy przykładowe są doskonałym przykładem tego, jak przyjemne i zrównoważone jedzenie można osiągnąć w stołówkach państwowych.
"Dobra żywność w miejscu pracy nie tylko promuje dobre samopoczucie i produktywność, ale także wyraża docenienie dla pracowników. Zapewnienie wysokiej jakości oferty żywności w społecznościach społeczności jest ważną miarą polityki żywieniowej kraju. Właśnie dlatego wspieramy aktorów społeczności Catering, aby jeszcze lepiej tworzyć ofertę żywności. sabine Kurtz przy okazji Certyfikatu z wirtualnego projektu Model „Dobra żywność w instytucjach państwowych”
Drabina kuchenna sprawdziła menu przeciwko użyj biologii i regionalnie produkcji. Jednym z celów projektu była poprawa oferty gastronomii w oparciu o standardy jakości Niemieckiego Towarzystwa Żywienia e. V. (DGE) i certyfikat DGE.
Skoncentruj się na zdrowiu i zrównoważonym rozwoju
Certyfikacja DGE jest ważna, aby jakość była przezroczysta i weryfikowalna. Zrównoważony posiłek, który jest certyfikowany przez DGE, nie tylko dąży do zdrowia gości, ale także zapewnia wiele . Dr Kiran Virmani, dyrektor zarządzający DGE, przedstawił certyfikaty DGE udanym stołówom państwowym.
Celem projektu modelowego było również zwiększenie wykorzystania żywności regionalnej, biologicznej i dość handlowanej. „Certyfikacja ekologiczna umożliwia teraz uczestnikom projektu podkreślenie stosowania żywności ekologicznej w ich menu. Pomiar odpadów spożywczych i środki wynikające z nich doprowadziły również do zmniejszenia odpadów żywnościowych w stołów” - powiedział Kurtz.
„Modelowe stołeczki pokazywały w ciągu zaledwie jednego roku z wsparciem doradczym trenerów, jak dobra stołówka może odnieść sukces w instytucjach państwowych. Chcielibyśmy, aby osiągnięcie było znane, aby mogło służyć jako model dla innych obiektów gastronomicznych”, mówi Kurtz.
Dziewięć uczestniczących stołówek
Model stołówki zaangażowane w projekt:
- stołówka pracownicza
- stołówka pracownicza obiekt korektowy Ravensburg
- stołówka pracownicza więzienie w schewäbisch gmünd
- policja uniwersytecka biberach an der riß
- University of the Police Wertheim
- University of the Police Böblingen
- campus nord campus nord w instytucie technologii KarlsruHe Stan federalny toto-lotto gmbh
- Centrum rolni Baden-württtemberg, Wangen
Ostateczne wydarzenie odbywa się w ramach projektu „Dobra żywność w instytucjach państwowych”. Dzięki temu modelowi projektu Ministerstwo Żywienia, obszaru wiejskiego i ochrony konsumenckiej oparte jest na projekcie modelowym na "Dobra żywność w land Catcheens" ou. Dzięki tej kontynuacji omówiono jeszcze szersze spektrum stołówek, w tym instytucje z udziałem stanu.
Gwarancja standardów jakości
Cele projektu to wdrażanie standardów jakości DGE dla gastronomii w firmach, w tym certyfikacji DGE, wzrost wykorzystania żywności generowanej biologicznie do co najmniej 20 procent oraz wdrożenie certyfikacji ekologicznej. Zwiększone wykorzystanie żywności regionalnej i sprawiedliwej, unikanie odpadów żywnościowych i poprawa komunikacji to dalsze cele modelowego projektu.
Modelowy projekt „Dobre żywienie w instytucjach państwowych” zostało przeprowadzone przez State Center for Nutrition w imieniu Ministerstwa Żywności, Spraw Wsi i Ochrony Konsumentów.
Ministerstwo odżywiania, ruralne i ochrony konsumpcji: żywność
.
Zainspirowany rządem stanowym BW
Kommentare (0)