Modelprojekt Good Food in State Institutions slutförd
Modelprojekt Good Food in State Institutions slutförd
Modelprojektet "god mat i statliga institutioner" slutade med ett digitalt slutevenemang. Provsystemen är ett utmärkt exempel på hur rolig och hållbar mat kan uppnås i statliga matsalar.
"God mat på arbetsplatsen främjar inte bara välbefinnande och produktivitet, utan uttrycker också uppskattning för de anställda. Att säkerställa en högkvalitativ materbjudande i samhällets catering är ett viktigt mått på landets näringspolitik. Det är därför vi stöder aktörerna för samhället som catering till att göra god mat erbjuder ännu bättre. Även för alla andra områden. Skydd. "god mat i statliga institutioner" .
The kitchen ladder checked the menus against the quality standards of the German society Use biologically and regionally produced food. Ett mål med projektet var att förbättra Gastronomy -erbjudandet baserat på kvalitetsstandarderna för det tyska näringssamhället e. V. (DGE) och för DGE -certifiering.
Fokusera på hälsa och hållbarhet
DGE -certifieringen är viktig så att kvaliteten är transparent och verifierbar. En balanserad måltid, som är certifierad av DGE, inte bara syftar till gästernas hälsa, utan säkerställer också mycket
Syftet med modellprojektet var också att öka användningen av regional, biologiskt producerad och ganska handlad mat. "Den organiska certifieringen gör det nu möjligt för projektdeltagarna att lyfta fram användningen av ekologisk mat på sina menyer. Mätningen av matavfall och de åtgärder som härrör från dem har också lett till en minskning av matavfallet i matsalarna," sade Kurtz.
"Model Canteens visade på bara ett år med rådgivande stöd från bussar hur bra matsal catering i statliga institutioner kan vara framgångsrika. Vi vill göra prestationen känd så att den kan tjäna som en modell för andra catering catelfaciliteter," säger Kurtz.
nio deltagande Model Canteens
Model Canteens involverade i projektet:
- Anställdas kantin av >
- Anställdas kantin av Korrigeringsanläggning Ravensburg
- Anställdas kantin av Polis universitet Biberach an der riß
- University of the Police wertheim
- University of the Police Böblingen
- casino campus Nord på KarlsRuHe-institutet för tekniska institutet
- Federal State toto-lotto gmbh
- jordbrukscenter Baden-württemberg, wangen
Den slutliga händelsen äger rum som en del av projektet "Good Food in State Institutions". Med detta modellprojekt är ministeriet för näring, landsbygdsområde och konsumentskydd baserat på modellprojektet på "good cante cante" <<<<<<<<<<^>. Med denna uppföljare behandlas ett ännu bredare spektrum av matsal, inklusive institutioner med statligt deltagande.
kvalitetsstandarder garanti
Målen för projektet är genomförandet av DGE -kvalitetsstandarder för gastronomi i företag inklusive DGE -certifiering, ökningen av användningen av biologiskt genererad mat till minst 20 procent och implementering av organisk certifiering. Den ökade användningen av regionala och rättvisa handlade livsmedel, att undvika matavfall och förbättra kommunikationen är ytterligare mål för modellprojektet.
Modelprojektet "God näring i statliga institutioner" genomfördes av State Center for Nutrition på uppdrag av ministeriet för mat, landsbygdsfrågor och konsumentskydd.
State Center for för nutrition: hochschsition-----
ministeriet för nutrition, ruraliska frågor och konsumenter skydd: mat
.
Inspirerad av statsregeringen BW
Kommentare (0)