Poletna hrana spet pod nadzorom

Poletna hrana spet pod nadzorom

Nadzor hrane: Varnostni nadzor izdelkov v času počitnic

Machine Crea, spremljevalec na žaru, hladilne vrečke in več prehranskega nadzora v Baden-Württembergu redno preverja hrano, kremo za sončenje in druge izdelke, ki so v času počitnic zdaj še posebej povpraševanje.

"V prazničnem času so dejavnosti in uživanje na prostem zelo priljubljene. Ne glede na to, ali bi morali biti za piknik, žar ali v sladoledu, poletni užitek bi moral biti brezskrbno. Nadzor hrane v Baden-Württembergu zato pregleda hrano, kremo za sončenje in druge članke, ki so še posebej v pošti. Prehrana, podeželsko območje in varstvo potrošnikov, Peter Hauk, 7. avgusta 2023.

Kernobst sokovi in smetana v fokusu

Ali so kot jabolčni spritzer kot poletni žejni dušilec ali čisti mizarji, zlasti iz regije, še vedno zelo priljubljeni. Urad za kemični in veterinarski izpit (CVUA) Sigmaringen redno pregleduje takšne sokove na kalupu patulina. Osrednje vir kontaminacije so jedrne sadje in jedrne ovire, zlasti iz jabolka.

100 vzorcev jedrnih mizarjev iz jabolk, hruške, kutine ali mešanic iz nje so bili preizkušeni v letih 2022 in 2023. Na srečo so morali strokovnjaki nasprotovati le trem vajam hruške in jabolčnega soka zaradi preseganja najvišje vsebine Evropske unije. V drugih sokovih patulin ni bil ali samo v majhnih, nekritičnih količinah. "S skrbnim žetvijo, skladiščenjem in predelavo se lahko obremenitev zmanjša s patulinom. Večina podjetij tukaj odlično dela. Rezultati spremljanja hrane poudarjajo, da sadni sokovi iz Baden-Württemberga ne le odlično okusijo, ampak tudi najvišje kakovosti in varne," je dejal minister Hauk.

Dolgoročni favorit za nadzor hrane ostaja higienski pregledi odprte smetane iz pekarn, sladolednih salonov in kavarn. Tu se običajno uporabljajo stroji za preživetje. Da bi se izognili mikrobiološkim onesnaževalcem, je treba smetane avtomatske stroje vsak dan temeljito očistiti in razkužiti. Ostanke že napolnjene smetane je treba zvečer odstraniti iz stroja in se naslednji dan ne uporabiti. "Tu imamo nenehno potrebo po nadzoru," je dejal minister Hauk. Rezultati CVUA Stuttgart to potrjujejo: 43 odstotkov vzorcev smetane, narejenih iz strojev za doplačilo, ki so bili tam pregledani od začetka leta 2022, je bilo opaznih. Navsezadnje mikrobi, ki ogrožajo zdravje, ni bilo mogoče zaznati.

Uživanje na žaru

Ali v marinadah, solatah ali kot klasični spremljevalec klobase na žaru - gorčica je poletna vsestranska. Tudi tukaj so kritične sestavine zlasti v središču pozornosti strokovnjakov v CVUAS. Erukasična kislina je naravna sestavina oljnih semen križnih cvetov, kot je gorčica. Vendar lahko previsoka vsebnost hrane privede do reverzibilnih maščob srca. "Prejšnji rezultati letošnjih preiskav CVUA Freiburg so razveseljivi: v nobenem od doslej pregledanih enajstih vzorcev je bila najvišja vsebnost EU 35 gramov erukazne kisline presežena na kilogram gorčice," je dejal minister Hauk.

Drug poudarek preiskave na gorčici so spremembe genetskega inženiringa zaradi oljnega ognjev, ki so lahko prisotne v gorčičnem semenu surovine kot kontaminacija. Rjava gorčica, ki se uporablja za ostro gorčico ali dijonsko gorčico, je bila nazadnje prizadeta tukaj. To se pogosto uvaža iz Kanade, vse večje zemljišče za gensko spremenjene oljčke. Po znatnem povečanju pozitivnih ugotovitev je bilo lani najdeno, rezultati za 2023 so spet skoraj brez izjeme. Nizke sledi gensko spremenjenega oljnega ognjev so bile zaznane le v enem od 16 pregledanih vzorcev. Kontaminanti, ki so dokazani tudi v prejšnjem letu, so dovoljeni v EU in jih ni treba označiti ločeno. Koruzni premog preverjamo tudi spremembe genskega inženiringa, še ena klasika za žar. "Tudi tukaj naši prejšnji izpiti niso povzročili nobenih nepravilnosti," je nadaljeval minister Hauk. Gensko spremenjena koruza se goji v Španiji in na Portugalskem.

zaščita pred soncem

"Naš poudarek ne velja samo za hrano, ampak tudi kozmetiko in tako imenovane potrebe, na primer, ko pridejo v stik s hrano," je dejal minister Hauk. Z vsemi dobrotami na soncu zaščitne zaščitne kreme ne bi smelo manjkati. V nobeni krem za zaščito ultravijoličnih (UV), pregledanih na CVUA Karlsruhe v Cvua Karlsruhe, ni bila odpravljena vsebnost škodljivega benzofenona. V primeru izdelka manjkajo previdnostna obvestila in seznam komponent. Trije drugi izdelki so domnevno zavajali oglaševalske izjave "Koralce ali prijaznosti na ocean", ki jih morajo zavzeti proizvajalci.

Zaščita na soncu je nepogrešljiva za varno bivanje na soncu. Po sončenju se ocena do losjona za hlajenje po soncu pogosto sledi, da koži daje vlago in jih pomiri. Ti rezultati testov so tudi pomirjujoči. Od 35 doslej pregledanih negovalnih losjonov je bila napaka označevanja najdena le v primeru enega izdelka. Panthenol, ki se je v mnogih izdelkih prikazal kot negovalna aktivna sestavina, je bil vedno dokazan.

Hladilne vrečke so še posebej v vroči