Letní jídlo v zaměření dohledu nad potravinami

Letní jídlo v zaměření dohledu nad potravinami

Zabezpečte letní produkty v zaměření dohledu nad potravinami v Baden-Württemberg

Baden-Württemberg, 7. srpna 2023-se začátkem času dovolené a rostoucí poptávkou po outdoorových výrobcích se zvyšuje dohled na potraviny v Baden-Württemberg. Ať už piknik, grilování nebo v salonu zmrzliny, letní potěšení by měly být bezstarostné. Z tohoto důvodu dohled na potraviny v Baden-Württemberg pravidelně kontroluje jídlo, opalovací krém a další články, které jsou zejména poptávají během prázdnin. Zvláštní pozornost je věnována látkám na zdraví, jako je ministr pro výživu, venkovská oblast a ochrana spotřebitele, Peter Hauk, zdůraznil.

Důležitým zaměřením kontroly je základní karnevalové šťávy, zejména ty z regionu. Úřad pro chemické a veterinární vyšetření (CVUA) Sigmaringen pravidelně zkoumá základní karnevalové šťávy pro plíseň Patulin. Hlavním zdrojem potenciální kontaminace patulinem jsou základní ovoce a jádrové překážky, zejména ty z jablek. V letech 2022 a 2023 bylo testováno 100 zkoušek základních ovocných šťáv z jablka, hrušek, kdoule nebo směsí. Naštěstí odborníci museli protestovat pouze proti třem zkouškám, aby překročili maximální plat Evropské unie. V ostatních vzorcích nebyl detekovatelný žádný patulin, nebo byla detekována pouze malá množství. Ministr Hauk je přesvědčen, že pečlivá sklizeň, skladování a zpracování může snížit stres s patulinem.

Dalším dlouhodobým hořákem pro dohled nad potravinami jsou hygienické kontroly z otevřeného krému z pekáren, zmrzlinových salonů a kaváren. Zejména automaty CERN jsou kontrolovány na mikrobiologické kontaminanty. Stroje musí být důkladně vyčištěny každý den, aby se zabránilo kontaminaci. Zbytky již vyplněného krému by měly být odstraněny večer a následující den znovu použity. Podle CVUA Stuttgart však 43 procent vzorků krému z příplatek zkoumalo, že od začátku roku 2022 došlo k výraznému. Ministr Hauk zdůrazňuje, že zde existuje neustálá kontrola.

Další důležitá skupina produktů, která v létě stále více prochází, jsou grilovací společníci, jako je hořčice. Zejména kritické složky hořčice jsou předmětem zkoušek odborníků CVUA Freiburg. Kyselina erukasová, přirozená složka olejových semen z křížových toků, jako je hořčice, může vést k reverzibilní obezitě srdce v příliš vysoké koncentraci. Předchozí studie CVUA Freiburg však ukazují uspokojivé výsledky: žádný z jedenácti, který byl dosud zkoumán, nepřekročil maximální obsah EU 35 gramů kyseliny erukové na kilogram hořčice. Zkontrolují se také genetické inženýrské změny v důsledku řepky jako kontaminace v hořčičném semeni. Doposud byly prokázány nízké stopy geneticky modifikovaného řepky ve zkoumaných vzorcích hořčice. Obecně jsou výsledky letošních studií na změnách genetického inženýrství nenápadné.

také chladicí sáčky, které jsou prakticky pro nákupy pikniků nebo potravin, zejména v horké sezóně. CVUA Stuttgart zkoumal devět chladicích sáčků na jejich smyslovou neškodnost. Ve smyslovém srovnání s toastem, který byl udržován v chladicích sáčcích v máslovém papíru po dobu 24 hodin, byly všechny zkoumané chladicí sáčky nenápadné. Některé chladicí sáčky však vykazovaly jejich vlastní vůni, která však na zkušebním životě nařizovala. Testovací laboratoř proto doporučuje před zakoupením chladicího sáčku provést kontrolu vůně.

Celkově, dohled na potraviny v Baden-Württembergu zajišťuje bezpečné letní produkty svými rozsáhlými kontrolami. Ať už šťávy, krém, hořčice nebo opalovací krém Kernobst - předchozí výsledky zkoušek jsou do značné míry potěšující a zdůrazňují vysokou kvalitu a bezpečnost produktů. Ministr Hauk zdůrazňuje, že většina společností může vykonávat vynikající práci a uklidnit výsledky spotřebitelů potravinového dohledu v Baden-Württemberg.