En festlig påskemenu i Sevidian: kulinariske højdepunkter fra Blankenberg

Fin mad til hjemmet: Sevidian Chef introducerer Ostermenu

I Sevidian-køkkenet på Hotel of Landsberg i Hennef-Stadt Blankenberg opretter kok Cyril Becker en eksklusiv påskemenu, der vil inspirere Gourmet. Efter træning hos Star Chefs overtog han ledelsen af køkkenet i en alder af 33 og tilbyder en menu på tre kurser, der imponerer med førsteklasses forberedelse og friske ingredienser.

den tre-retters menu i detaljer

Påskemenuen begynder med en delikat vild urtemousse, der serveres med forvirrede gulerødder og en let cashewmælk. Denne starter kombinerer forskellige strukturer og aromaer, der er omhyggeligt koordineret for at skabe en harmonisk smagsoplevelse. De vilde urter giver mousse en frisk komponent, mens gulerødderne tilbyder en sød kontrast.

Hovedretter: Elegance på pladen

Becker Poule præsenterer som hovedret, ledsaget af blomkål i tre variationer og en papayachutney. Poetden er klogt forberedt og arrangeret på en cremet blomkålpuré. De forskellige typer forberedelse af blomkålen - glaseret og ristet som en puré - giver gæsterne en imponerende optisk og smagsoplevelse. Den frugtagtige papayachutney afrunder perfekt skålen og bringer yderligere friskhed til pladen.

En dessert fuld af kreativitet

Menuen finder sin kronekonklusion med en kunstnerisk dessert lavet af jordbær og pistachioganache og en vaniljemousse. Denne dessert viser Beckers dygtighed og kreativitet i dessertkunst. Jordbærene raffineres med et strejf af Grand Marnier og serveres på karamelliseret butterdej. De forskellige komponenter harmoniserer perfekt med hinanden og sikrer en sød og fornøjelig afslutning af menuen.

Glad påsk og kulinariske lækkerier i dit eget hjem

Cyril Becker opfordrer læserne til at forsøge at forberede denne højtidelige menu, fordi de anvendte ingredienser er let tilgængelige i påsken. Med sin påskemenu ønsker han ikke kun at tilbyde kulinariske lækkerier, men beriger også festivalen med familien derhjemme. Becker ønsker alle en god appetit og god påske.