Ένα εορταστικό μενού του Πάσχα στο Sevidian: μαγειρικές στιγμές από το Blankenberg

Fine Dining for Home: Sevidian Chef εισάγει Ostermenu

στην κουζίνα Sevidian του ξενοδοχείου του Landsberg στο Hennef-Stadt Blankenberg, ο σεφ Cyril Becker δημιουργεί ένα αποκλειστικό μενού Πάσχα που θα εμπνεύσει το Gourmet. Μετά την προπόνηση στο Star Chefs, ανέλαβε τη διαχείριση της κουζίνας στην ηλικία των 33 ετών και προσφέρει ένα μενού σε τρία μαθήματα που εντυπωσιάζουν με την πρώτη προετοιμασία και τα φρέσκα συστατικά.

Το μενού τριών πιάτων λεπτομερώς

Το μενού του Πάσχα ξεκινά με ένα λεπτό άγριο βότανο που σερβίρεται με συνολικά καρότα και ένα ελαφρύ γάλα κάσιου. Αυτός ο εκκινητής συνδυάζει διαφορετικές υφές και αρώματα που είναι προσεκτικά συντονισμένα για να δημιουργήσουν μια αρμονική γεύση. Τα άγρια βότανα δίνουν στο μους ένα φρέσκο συστατικό, ενώ τα καρότα προσφέρουν μια γλυκιά αντίθεση.

Κύριο μάθημα: Elegance on the Plate

Ο Becker Poule παρουσιάζει ως το κύριο μάθημα, συνοδευόμενο από το κουνουπίδι σε τρεις παραλλαγές και ένα παπάγιαττνεϊ. Ο ποιητής είναι έξυπνα προετοιμασμένος και διατεταγμένος σε ένα κρεμώδες πουρέ. Οι διάφοροι τύποι προετοιμασίας του κουνουπιδιού - γυαλισμένα και ψημένα ως πουρέ - προσφέρουν στους επισκέπτες μια εντυπωσιακή εμπειρία οπτικής και γεύσης. Το φρουτώδες Papayachutney στρογγυλεύει τέλεια από το πιάτο και φέρνει πρόσθετη φρεσκάδα στο πιάτο.

Ένα επιδόρπιο γεμάτο δημιουργικότητα

Το μενού βρίσκει το στενό συμπέρασμά του με ένα καλλιτεχνικό επιδόρπιο φτιαγμένο από φράουλα και φιστίκια και μους βανίλιας. Αυτό το επιδόρπιο δείχνει την ικανότητα και τη δημιουργικότητα του Becker στην τέχνη επιδόρπιο. Οι φράουλες είναι βελτιωμένες με ένα άγγιγμα του Grand Marnier και σερβίρονται σε καραμελοποιημένη ζύμη. Τα διαφορετικά στοιχεία εναρμονίζονται τέλεια μεταξύ τους και εξασφαλίζουν ένα γλυκό και ευχάριστο τέλος του μενού.

Καλό Πάσχα και γαστρονομικές απολαύσεις στο σπίτι σας

Ο Cyril Becker ενθαρρύνει τους αναγνώστες να προσπαθήσουν να προετοιμάσουν αυτό το επίσημο μενού επειδή τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι εύκολα διαθέσιμα στο Πάσχα. Με το μενού του Πάσχα, όχι μόνο θέλει να προσφέρει γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά και να εμπλουτίσει το φεστιβάλ με την οικογένεια στο σπίτι. Ο Μπέκερ εύχεται σε όλους μια καλή όρεξη και ευτυχισμένο Πάσχα.