Max Strrohe: Som sidosallader blir en gourmethöjdpunkt

Von Sophie Müller

Spiegel (S+) åsikt: Max Strohe: Star Chef förklarar hur en höjdpunkt blir från sidosallad

Max Strohe, en känd stjärnkock, belyser den ofta försummade betydelsen av sidosalladen i sin nuvarande artikel. Trots sin närvaro på plattorna på många gourmeträtter uppfattas sidosallad ofta som tråkig och oinspirerad. Detta är särskilt olyckligt, eftersom salladen kan vara ett läckert och kreativt tillskott till en huvudrätt om den är korrekt förberedd.

Ett av de centrala meddelandena i Strohe är att beredningen av sallader går långt utöver enbart sammanställning av gröna saker. Snarare kallar han kockar och hobbykockar för att experimentera med olika strukturer, färger och smaker. På grund av den smarta användningen av färska örter, nötter och aromatiska förband, kan sidosallad inte bara lysa som ett tillskott, utan som en huvudattraktion på plattan.

Dessutom betonar han vikten av säsongens ingredienser. Genom att plocka upp färska, säsongsbetonade grönsaker kan du inte bara förbättra kvaliteten utan också stödja hållbarhet. Sallader som är förberedda med säsongsmat får inte bara mer smak, utan också en tilltalande visuell presentation som är en festival för sinnena.

Kreativitet vid beredningen av salladbränslet kan också ökas med innovativa presentationsmetoder. Strohe uppmuntrar att servera sallader i intressanta former eller med överraskande element. Detta skapar inte bara en tilltalande estetisk upplevelse, utan kan också väcka nyfikenhet och intresse för gästerna.

Slutligen kan det sägas att sidosalladen har potential att vara en verklig höjdpunkt när man förbereder med kreativitet och engagemang. Max Strohe avslutar med begäran om att utveckla sin egen fantasi när han hanterar denna ofta underskattade domstol och gör det till något speciellt som tjänar en plats på varje meny.