بون | مشروب الضجيج: من لا ينبغي أن يشرب الحليب الخام

Bonn (DPA/TMN) - يحذر المركز الفيدرالي للتغذية (BZFE) من المخاطر الصحية المحتملة للحليب الخام ، والتي يتم الإعلان عنها بشكل كبير من قبل وسائل التواصل الاجتماعي. على الرغم من الحصاد الدقيق والظروف الصحية في الزراعة ، يمكن احتواء الجراثيم الخطرة في الحليب الخام. توصي السلطة باستخدام منتجات الألبان التي تمت معالجتها أو تبخيرها لتقليل المخاطر الصحية.

إذا كنت لا تزال ترغب في شراء الحليب الخام ، وخاصة في محطات ملء الحليب ، يجب أن تسخنها. يوصى بتدفئة إلى 72 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 ثانية على الأقل لقتل مسببات الأمراض المحتملة. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يكون الحليب المفضل الذي يخضع لعناصر تحكم أكثر صرامة في الجودة ويتوفر في المتاجر خيارًا أكثر أمانًا. ومع ذلك ، فإن الحليب المفضل ليس خاليًا تمامًا من مخاطر العدوى وليس مناسبة لمجموعات معينة من الناس.

وفقًا لـ BZFE ، يجب على بعض الأشخاص ، بما في ذلك الرضع والأطفال الصغار والنساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي ، تجنب الحليب الخام تمامًا. الخطر الصحي لهذه المجموعات واضحة بشكل خاص بسبب زيادة قابليتها للعدوى.

المزايا المزعومة للحليب الخام غير موثق

لا يتم إثبات المزايا المفترضة للحليب الخام ، مثل تحسين صحة الشعر ، أو تقليل الأمراض أو الهضم الأفضل ، علمياً ، وفقًا لـ BGFE. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية في تكوين المغذيات بين الحليب الخام والحليب الساخن. على وجه الخصوص ، يظل الكالسيوم والبروتينات الأساسية للبروتين سليمين عند تسخينها ، مما يؤكد سلامة الحليب الساخن من وجهة نظر صحية.