Сурово мляко във фокус: Рискове и митове, които трябва да знаете

bonn | Хип напитки: Който не трябва да пие сурово мляко

Bonn (DPA/TMN) - Федералният център за хранене (BZFE) предупреждава за възможните рискове за здравето на суровото мляко, което в момента се рекламира силно от социалните медии. Въпреки внимателните реколта и хигиеничните състояния в селското стопанство, опасните микроби могат да се съдържат в сурово мляко. Органът препоръчва да се използва обработените или пастьоризирани млечни продукти, за да се сведат до минимум рисковете за здравето.

Ако все пак искате да си купите сурово мляко, особено на станции за пълнене на мляко, трябва да ги загрявате. Препоръчва се нагряване до 72 градуса по Целзий за най -малко 20 до 30 секунди, за да се убият потенциални патогени. Като алтернатива, предпочитаното мляко, което подлежи на по -строг контрол на качеството и се предлага в магазините, може да бъде по -безопасна опция. Независимо от това, предпочитаното мляко не е напълно без рискове за инфекция и не е подходящо за определени групи хора.

Според BZFE някои хора, включително бебета, малки деца, бременни жени, възрастни хора и хора с отслабена имунна система, трябва напълно да избягват суровото мляко. Рискът за здравето на тези групи е особено изразен поради повишената им чувствителност към инфекции.

Предполагаеми предимства на суровото мляко, които не са документирани

предполагаемите предимства на суровото мляко, като подобряване на здравето на косата, намаляване на болестите или по -добро храносмилане, не са научно доказани, според BGFE. В допълнение, няма значителни разлики в състава на хранителните вещества между суровото мляко и нагрятото мляко. По -специално, основните хранителни вещества калций и протеин остават непокътнати при нагряване, което подчертава безопасността на нагрятото мляко от здравна гледна точка.