Bonn | Nápoj humbuku: Kdokoli by neměl pít syrové mléko

Bonn (DPA/TMN) - Federální centrum pro výživu (BZFE) varuje před možnými zdravotními riziky surového mléka, které je v současné době silně inzerováno sociálními médii. Přes pečlivé sklizeň a hygienické podmínky v zemědělství mohou být nebezpečné bakterie obsaženy v syrovém mléce. Úřad doporučuje používat mléčné výrobky zpracované nebo pasterizované, aby se minimalizovaly zdravotní rizika.

Pokud si stále chcete koupit syrové mléko, zejména na stanicích na plnění mléka, měli byste je zahřát. Vytápění na 72 stupňů Celsia po dobu nejméně 20 až 30 sekund se doporučuje zabíjet potenciální patogeny. Alternativně může být bezpečnější volba preferovaného mléka, které podléhá přísnějším ovládacím prvkům kvality a je k dispozici v obchodech. Preferované mléko však není zcela bez rizik infekce a není vhodné pro určité skupiny lidí.

Podle BZFE by se někteří lidé, včetně kojenců, batolat, těhotných žen, starších lidí a lidí s oslabeným imunitním systémem, měli zcela vyhnout syrovému mléku. Zdravotní riziko těchto skupin je zvláště výrazné kvůli jejich zvýšené náchylnosti k infekcím.

Údajné výhody syrového mléka nebyly zdokumentovány

Předpokládané výhody syrového mléka, jako je zlepšení zdraví vlasů, snižování nemocí nebo lepší trávení, nejsou podle BGFE vědecky prokázány. Kromě toho neexistují žádné významné rozdíly ve složení živin mezi surovým mlékem a vyhřívaným mlékem. Zejména základní živiny vápník a bílkoviny zůstávají neporušené, když jsou zahřívány, což zdůrazňuje bezpečnost vyhřívaného mléka ze zdravotního hlediska.