Bonn | Hype Drink: Tko ne bi trebao piti sirovo mlijeko

Bonn (DPA/TMN) - Federalni centar za prehranu (BZFE) upozorava na moguće zdravstvene rizike sirovog mlijeka, koje trenutno u velikoj mjeri oglašava društveni mediji. Unatoč pažljivoj žetvi i higijenskim uvjetima u poljoprivredi, opasne klice mogu se sadržavati u sirovom mlijeku. Vlast preporučuje korištenje mliječnih proizvoda prerađenih ili pasteriziranih kako bi se umanjili zdravstveni rizici.

Ako i dalje želite kupiti sirovo mlijeko, posebno na stanicama za punjenje mlijeka, trebali biste ih zagrijati. Preporučuje se grijanje na 72 Celzijevih stupnjeva najmanje 20 do 30 sekundi za ubijanje potencijalnih patogena. Alternativno, preferirano mlijeko koje je podložno strožim kontrolama kvalitete i dostupno je u trgovinama, može biti sigurnija opcija. Ipak, preferirano mlijeko nije u potpunosti bez rizika od infekcije i nije prikladno za određene skupine ljudi.

Prema BZFE -u, određeni ljudi, uključujući dojenčad, malu djecu, trudnice, starije ljude i ljude sa oslabljenim imunološkim sustavom, trebali bi u potpunosti izbjeći sirovo mlijeko. Zdravstveni rizik ovih skupina posebno je izražen zbog povećane osjetljivosti na infekcije.

Navodne prednosti sirovog mlijeka nisu dokumentirane

Navodne prednosti sirovog mlijeka, poput poboljšanja zdravlja kose, smanjenja bolesti ili bolje probave, nisu znanstveno dokazane, navodi BGFE. Osim toga, nema značajnih razlika u sastavu hranjivih tvari između sirovog mlijeka i grijanog mlijeka. Konkretno, esencijalni hranjivi sastojci kalcij i protein ostaju netaknuti kada se zagrijavaju, što podvlači sigurnost grijanog mlijeka sa zdravstvenog stajališta.