rå melk i fokus: risikoer og myter du bør vite

Bonn | Hype drikk: Den som ikke skal drikke rå melk

Bonn (DPA/TMN) - Federal Center for Nutrition (BZFE) advarer om de mulige helserisikoen for rå melk, som for tiden er sterkt annonsert av sosiale medier. Til tross for nøye høsting og hygieniske forhold i landbruket, kan farlige bakterier inneholdes i rå melk. Myndigheten anbefaler å bruke meieriproduktene som er behandlet eller pasteurisert for å minimere helserisiko.

Hvis du fremdeles vil kjøpe rå melk, spesielt på melkefyllingsstasjoner, bør du varme dem opp. En oppvarming til 72 grader Celsius i minst 20 til 30 sekunder anbefales å drepe potensielle patogener. Alternativt kan foretrukket melk som er utsatt for strengere kvalitetskontroller og er tilgjengelig i butikker, være et tryggere alternativ. Likevel er foretrukket melk ikke helt fri for infeksjonsrisiko og er ikke egnet for visse grupper av mennesker.

I følge BZFE bør visse mennesker, inkludert spedbarn, småbarn, gravide, eldre mennesker og personer med et svekket immunforsvar, helt unngå rå melk. Helserisikoen for disse gruppene er spesielt uttalt på grunn av deres økte mottakelighet for infeksjoner.

påståtte fordeler med rå melk ikke dokumentert

De antatte fordelene med rå melk, som å forbedre hårhelsen, redusere sykdommer eller bedre fordøyelse, er ikke vitenskapelig bevist, ifølge BGFE. I tillegg er det ingen signifikante forskjeller i næringssammensetningen mellom rå melk og oppvarmet melk. Spesielt forblir det essensielle næringsstoffene kalsium og protein intakte når de er oppvarmet, noe som understreker sikkerheten til oppvarmet melk fra et helse synspunkt.