surowe mleko w ognisku: ryzyko i mity powinieneś wiedzieć

Bonn | Hype Drink: ktokolwiek nie powinien pić surowego mleka

Bonn (DPA/TMN) - Federalne Centrum Żywienia (BZFE) ostrzega przed możliwym zagrożeniami zdrowotnymi surowego mleka, które jest obecnie mocno reklamowane przez media społecznościowe. Pomimo starannych zbiorów i higienicznych warunków w rolnictwie, niebezpieczne zarazki mogą być zawarte w surowym mleku. Urząd zaleca stosowanie produktów mlecznych przetwarzanych lub pasteryzowanych w celu zminimalizowania zagrożeń dla zdrowia.

Jeśli nadal chcesz kupić surowe mleko, szczególnie na stacjach napełniania mleka, powinieneś je podgrzać. Zaleca się ogrzewanie do 72 stopni Celsjusza przez co najmniej 20 do 30 sekund w celu zabicia potencjalnych patogenów. Alternatywnie, preferowane mleko, które podlega surowszym elementom sterującym jakości i jest dostępne w sklepach, może być bezpieczniejszą opcją. Niemniej jednak preferowane mleko nie jest całkowicie wolne od ryzyka infekcji i nie jest odpowiednie dla niektórych grup ludzi.

Według BZFE niektóre osoby, w tym niemowlęta, małe dzieci, kobiety w ciąży, osoby starsze i osoby ze osłabionym układem odpornościowym, powinny całkowicie unikać surowego mleka. Ryzyko zdrowotne tych grup jest szczególnie wyraźne ze względu na ich zwiększoną podatność na infekcje.

domniemane zalety surowego mleka nie udokumentowane

Według BGFE rzekome zalety surowego mleka, takie jak poprawa zdrowia włosów, zmniejszenie chorób lub lepsze trawienie, nie są naukowo udowodnione. Ponadto nie ma istotnych różnic w składniku składników odżywczych między surowym mlekiem a podgrzewanym mlekiem. W szczególności niezbędne składniki odżywcze wapnia i białko pozostają nienaruszone po podgrzaniu, co podkreśla bezpieczeństwo podgrzewanego mleka z punktu widzenia zdrowotnego.