Surové mlieko v zameraní: Riziká a mýty by ste mali vedieť

Bonn | Hype nápoj: ktokoľvek by nemal piť surové mlieko

Bonn (DPA/TMN) - Federálne centrum pre výživu (BZFE) varuje pred možnými zdravotnými rizikami surového mlieka, ktoré v súčasnosti silne inzeruje sociálne médiá. Napriek starostlivej úrode a hygienickým podmienkam v poľnohospodárstve môžu byť nebezpečné baktérie obsiahnuté v surovom mlieku. Úrad odporúča používať mliečne výrobky spracované alebo pasterizované na minimalizáciu zdravotných rizík.

Ak si stále chcete kúpiť surové mlieko, najmä na staniciach plnenia mlieka, mali by ste ich zahriať. Na zabíjanie potenciálnych patogénov sa odporúča zahrievanie na 72 stupňov Celzia najmenej 20 až 30 sekúnd. Alternatívne, preferované mlieko, ktoré podlieha prísnejším kontrolám kvality a je k dispozícii v obchodoch, môže byť bezpečnejšou možnosťou. Preferované mlieko však nie je úplne bez rizík infekcie a nie je vhodné pre určité skupiny ľudí.

Podľa BZFE by niektorí ľudia vrátane detí, batoľatá, tehotných žien, starších ľudí a ľudí so oslabeným imunitným systémom by sa úplne vyhli surovému mlieku. Zdravotné riziko týchto skupín je obzvlášť výrazné kvôli ich zvýšenej náchylnosti na infekcie.

Údajné výhody surového mlieka, ktoré nie sú zdokumentované

Predpokladané výhody surového mlieka, ako je zlepšenie zdravia vlasov, znižovanie chorôb alebo lepšie trávenie, sa podľa BGFE vedecky dokázali vedecky. Okrem toho neexistujú žiadne významné rozdiely v zložení živín medzi surovým mliekom a zahrievaným mliekom. Najmä základné živiny vápnik a bielkoviny zostávajú pri zahrievaní nedotknuté, čo zdôrazňuje bezpečnosť vyhrievaného mlieka z hľadiska zdravia.