Bonn | Hype pijača: Kdor ne bi smel piti surovega mleka

Bonn (DPA/TMN) - Zvezni center za prehrano (BZFE) opozarja na možna zdravstvena tveganja surovega mleka, ki ga trenutno močno oglašujejo družbeni mediji. Kljub skrbnim žetvi in ​​higienskim razmeram v kmetijstvu lahko nevarne mikrobe vsebujejo surovo mleko. Organ priporoča uporabo mlečnih izdelkov, predelanih ali pasteriziranih za zmanjšanje zdravstvenih tveganj.

Če še vedno želite kupiti surovo mleko, še posebej na postaji za polnjenje mleka, jih ogrevati. Priporočamo ogrevanje na 72 stopinj Celzija vsaj 20 do 30 sekund, da ubijete potencialne patogene. Lahko pa je prednostno mleko, ki je podvrženo strožjim nadzorom kakovosti in je na voljo v trgovinah, lahko varnejša možnost. Kljub temu prednostno mleko ni popolnoma brez tveganj za okužbo in ni primerno za nekatere skupine ljudi.

Po BZFE bi se nekateri ljudje, vključno z dojenčki, malčki, nosečnicami, starejšimi in ljudmi z oslabljenim imunskim sistemom, popolnoma izogniti surovemu mleku. Zdravstveno tveganje za te skupine je še posebej izrazito zaradi povečane dovzetnosti za okužbe.

Domnevne prednosti surovega mleka niso dokumentirane

Domnevne prednosti surovega mleka, kot so izboljšanje zdravja las, zmanjšanje bolezni ali boljša prebava, po BGFE niso znanstveno dokazane. Poleg tega ni pomembnih razlik v sestavi hranil med surovim mlekom in ogrevanim mlekom. Zlasti bistvena hranila kalcij in beljakovine ostanejo nedotaknjeni pri segrevanju, kar poudarja varnost ogrevanega mleka z zdravstvenega vidika.