rå mjölk i fokus: Risker och myter bör du veta

bonn | Hype Drink: Den som inte ska dricka rå mjölk

bonn (DPA/TMN) - Federal Center for Nutrition (BZFE) varnar för de möjliga hälsoriskerna för rå mjölk, som för närvarande är starkt annonserad av sociala medier. Trots noggrann skörd och hygieniska förhållanden inom jordbruket kan farliga bakterier ingå i rå mjölk. Myndigheten rekommenderar att man använder mejeriprodukter som bearbetas eller pastöriseras för att minimera hälsoriskerna.

Om du fortfarande vill köpa rå mjölk, särskilt på mjölkfyllningsstationer, bör du värma dem. En uppvärmning till 72 grader Celsius i minst 20 till 30 sekunder rekommenderas för att döda potentiella patogener. Alternativt kan föredragen mjölk som är föremål för strängare kvalitetskontroller och finns i butiker vara ett säkrare alternativ. Ändå är föredragen mjölk inte helt fri från infektionsrisker och är inte lämplig för vissa grupper av människor.

Enligt BZFE bör vissa människor, inklusive spädbarn, småbarn, gravida kvinnor, äldre människor och människor med ett försvagat immunsystem helt undvika rå mjölk. Hälsorisken för dessa grupper är särskilt uttalad på grund av deras ökade mottaglighet för infektioner.

påstådda fördelar med råmjölk som inte dokumenteras

De antagna fördelarna med rå mjölk, som att förbättra hårhälsa, minska sjukdomar eller bättre matsmältning, är inte vetenskapligt bevisat, enligt BGFE. Dessutom finns det inga signifikanta skillnader i näringskompositionen mellan rå mjölk och uppvärmd mjölk. I synnerhet förblir det väsentliga näringsämnen kalcium och protein intakt när det upphettas, vilket understryker säkerheten för uppvärmd mjölk ur en hälsosynpunkt.