Skyr, yogur o cuajada. La comparación de productos lácteos para Bonn

Bonn | Esto distingue yogurt, skyr y curd

En el mundo de los productos lácteos, el yogurt, Skyr y Quark juegan un papel importante. Aunque todos se obtienen de la leche, difieren significativamente en la fabricación, consistencia y composición de nutrientes. El Centro Federal de Nutrición (BZFE) explica las diferencias centrales entre estos productos populares.

procesos de fabricación y sus efectos

La forma en que se fabrican estos productos influyen en su gusto y textura. Para el yogur, la leche pasteurizada se fermenta con bacterias específicas de ácido láctico. En el caso de Curd y Skyr, Lab, por otro lado, también se usa del estómago de la pantorrilla, que se conoce como "engrosamiento". Estos procesos enzimáticos significan que Curd y Skyr son más firmes y llenos que el yogurt.

contenido de nutrientes en comparación

En términos de nutrientes, también hay diferencias. Lean Curd tiene un mayor contenido de proteína en comparación con SKYR, mientras que SKYR generalmente tiene el mayor contenido de calcio. El yogur retrocede en ambas categorías porque contiene menos proteínas y se encuentra en relación con el calcio entre la cuajada y el skyr. Estas diferencias en los nutrientes pueden ser decisivas dependiendo de las necesidades y preferencias nutricionales.

Consejos para comprar

Al comprar yogurt, skyr o cuajada, es aconsejable usar productos de baja grasa y sin procesar. Las variantes con ingredientes adicionales a menudo contienen azúcar y sabores artificiales que pueden minimizar los beneficios para la salud. Se recomienda elegir la variante natural y, por ejemplo, agregar fruta fresca o avena para aumentar el valor nutricional.

Centencia de costo y use

skyr es a menudo la selección más cara entre estos productos. Un consejo útil del BZFE es mezclar cuajada clásica con un poco de leche o agua brillante para lograr una consistencia más cremosa. Esta puede ser una forma económica de enriquecer una variedad de recetas y al mismo tiempo usar los beneficios para la salud.