Bonn | Dit onderscheidt yoghurt, skyr en wrongel

In de wereld van zuivelproducten spelen yoghurt, Skyr en Quark een belangrijke rol. Hoewel ze allemaal worden verkregen uit melk, verschillen ze aanzienlijk in de productie, consistentie en voedingssamenstelling. Het Federal Center for Nutrition (BZFE) verklaart de centrale verschillen tussen deze populaire producten.

productieprocessen en hun effecten

De manier waarop deze producten worden vervaardigd, beïnvloedt uw smaak en textuur. Voor yoghurt wordt gepasteuriseerde melk gefermenteerd met specifieke melkzuurbacteriën. In het geval van wrongel en Skyr wordt Lab daarentegen ook gebruikt uit de kuitmaag, die wordt genoemd als "verdikking". Deze enzymatische processen betekenen dat wrongel en Skyr steviger en vullender zijn dan yoghurt.

Nutriëntgehalte in vergelijking

In termen van voedingsstoffen zijn er ook verschillen. Lean Curd heeft een hoger eiwitgehalte in vergelijking met Skyr, terwijl Skyr over het algemeen het hoogste calciumgehalte heeft. Yoghurt valt terug in beide categorieën omdat het minder eiwitten en leugens bevat in relatie tot calcium tussen wrongel en Skyr. Deze verschillen in voedingsstoffen kunnen beslissend zijn, afhankelijk van de voedingsbehoeften en voorkeuren.

Tips voor het kopen

Bij het kopen van yoghurt, Skyr of wrongel, is het raadzaam om low -vet en onbewerkte producten te gebruiken. Varianten met extra ingrediënten bevatten vaak suiker en kunstmatige smaken die de gezondheidsvoordelen kunnen minimaliseren. Het wordt aanbevolen om de natuurlijke variant te kiezen en bijvoorbeeld vers fruit of havermout toe te voegen om de voedingswaarde te verhogen.

kostenefficiëntie en gebruik

Skyr is vaak de duurste selectie tussen deze producten. Een nuttige tip van de BZFE is om klassieke magere wrongel te mengen met een beetje melk of sprankelend water om een ​​romiger consistentie te bereiken. Dit kan een goedkope manier zijn om verschillende recepten te verrijken en tegelijkertijd de gezondheidsvoordelen te gebruiken.