Skyr, jogurt czy twaróg? Porównanie produktów mlecznych dla Bonn

Bonn | To wyróżnia jogurt, skyr i twaróg

W ważnej roli odgrywają

W świecie produktów mlecznych, jogurt, Skyr i Quark. Chociaż wszystkie są uzyskiwane z mleka, różnią się znacznie pod względem produkcji, konsystencji i składu składników odżywczych. Federalne Centrum Żywienia (BZFE) wyjaśnia centralne różnice między tymi popularnymi produktami.

Procesy produkcyjne i ich efekty

Sposób, w jaki te produkty są wytwarzane, wpływa na Twój smak i teksturę. W przypadku jogurtu mleko pasteryczne jest fermentowane specyficznymi bakteriami kwasu mlekowego. Z drugiej strony w przypadku skrzepu i Skyr, laboratorium, jest również używane z żołądka łydki, który jest określany jako „pogrubienie”. Te procesy enzymatyczne oznaczają, że twaróg i Skyr są bardziej twarde i wypełniające niż jogurt.

zawartość składników odżywczych w porównaniu

Jeśli chodzi o składniki odżywcze, istnieją również różnice. Skręca szczupła ma wyższą zawartość białka w porównaniu do Skyr, podczas gdy Skyr ma na ogół najwyższą zawartość wapnia. Jogurt spada w obu kategoriach, ponieważ zawiera mniej białka i leży w odniesieniu do wapnia między twarogiem a Skyr. Te różnice w składnikach odżywczych mogą być decydujące w zależności od potrzeb żywieniowych i preferencji.

Wskazówki dotyczące zakupu

Przy zakupie jogurtu, Skyr lub twarogu wskazane jest użycie produktów o niskiej zawartości tłuszczu i nieprzetworzonych. Warianty z dodatkowymi składnikami często zawierają cukier i sztuczne smaki, które mogą zminimalizować korzyści zdrowotne. Zaleca się wybór wariantu naturalnego i na przykład dodanie świeżych owoców lub płatków owsianych w celu zwiększenia wartości odżywczej.

Wydajność kosztów i użycie

Skyr jest często najdroższą selekcją wśród tych produktów. Przydatną wskazówką z BZFE jest mieszanie klasycznego chudego twarogu z odrobiną mleka lub wody musującej w celu uzyskania kremowej konsystencji. Może to być niedrogi sposób na wzbogacenie różnych przepisów, a jednocześnie wykorzystanie korzyści zdrowotnych.