Skyr, iaurt sau caș? Comparația produselor lactate pentru Bonn

Bonn | Acest lucru distinge iaurtul, skyr și caș

În lumea produselor lactate, iaurtul, Skyr și Quark joacă un rol important. Deși toate sunt obținute din lapte, acestea diferă semnificativ în ceea ce privește fabricarea, consistența și compoziția de nutrienți. Centrul Federal pentru Nutriție (BZFE) explică diferențele centrale dintre aceste produse populare.

procese de fabricație și efectele acestora

Modul în care aceste produse sunt fabricate influențează gustul și textura dvs. Pentru iaurt, laptele pasteurizat este fermentat cu bacterii specifice acidului lactic. În cazul cașului și Skyr, laboratorul, pe de altă parte, este de asemenea utilizat din stomacul vițelului, care este denumit „îngroșare”. Aceste procese enzimatice înseamnă că cașul și skyr -ul sunt mai ferme și de umplutură decât iaurtul.

conținut de nutrienți în comparație

În ceea ce privește nutrienții, există și diferențe. Cast Lean are un conținut de proteine ​​mai mare în comparație cu Skyr, în timp ce Skyr are, în general, cel mai mare conținut de calciu. Iaurtul se încadrează în ambele categorii, deoarece conține mai puține proteine ​​și se află în raport cu calciul dintre caș și Skyr. Aceste diferențe de nutrienți pot fi decisive în funcție de nevoile și preferințele nutriționale.

sfaturi pentru achiziționare

Când cumpărați iaurt, skyr sau caș, este recomandabil să folosiți produse cu un nivel scăzut și neprocesat. Variantele cu ingrediente suplimentare conțin adesea zahăr și arome artificiale care pot reduce la minimum beneficiile pentru sănătate. Este recomandat să alegeți varianta naturală și, de exemplu, să adăugați fructe proaspete sau ovăz pentru a crește valoarea nutritivă.

eficiența costurilor și utilizarea

Skyr este adesea cea mai scumpă selecție dintre aceste produse. Un sfat util de la BZFE este să amestecați cașul slab clasic cu puțin lapte sau apă spumantă pentru a obține o consistență mai cremoasă. Aceasta poate fi o modalitate ieftină de a îmbogăți o varietate de rețete și, în același timp, să utilizeze beneficiile pentru sănătate.