Skyr, jogurt alebo tvaroh? Porovnanie mliečnych výrobkov pre Bonn

Bonn | To rozlišuje jogurt, skyr a tvaroh

Vo svete mliečnych výrobkov zohrávajú dôležitú úlohu jogurt, Skyr a Quark. Aj keď sú všetky získané z mlieka, výrazne sa líšia v oblasti výroby, konzistencie a zloženia živín. Federálne centrum pre výživu (BZFE) vysvetľuje ústredné rozdiely medzi týmito populárnymi výrobkami.

Výrobné procesy a ich účinky

Spôsob, akým sa tieto výrobky vyrábajú, ovplyvňuje váš vkus a textúru. V prípade jogurtu je pasterizované mlieko fermentované špecifickými baktériami kyseliny mliečnej. V prípade tvarohu a Skyr sa laboratórium na druhej strane používa aj z teľacieho žalúdka, ktorý sa označuje ako „zhrubnutie“. Tieto enzymatické procesy znamenajú, že tvaroh a Skyr sú pevnejšie a plnia sa jogurt.

Obsah živín v porovnaní

Pokiaľ ide o živiny, existujú aj rozdiely. Lean Turd má vyšší obsah bielkovín v porovnaní so spoločnosťou Skyr, zatiaľ čo Skyr má vo všeobecnosti najvyšší obsah vápnika. Jogurt sa vracia späť do obidvoch kategórií, pretože obsahuje menej proteínu a leží vo vzťahu k vápniku medzi tvarohom a Skyr. Tieto rozdiely v živinách môžu byť rozhodujúce v závislosti od výživových potrieb a preferencií.

Tipy na nákup

Pri nákupe jogurtu, Skyr alebo tvarohu je vhodné používať produkty s nízkym obsahom FAT a nespracovaných. Varianty s ďalšími prísadami často obsahujú cukor a umelé príchute, ktoré môžu minimalizovať zdravotné prínosy. Odporúča sa zvoliť prírodný variant a napríklad pridať čerstvé ovocie alebo ovsené vločky, aby sa zvýšila výživová hodnota.

Nákladová efektívnosť a použitie

Skyr je často najdrahším výberom medzi týmito výrobkami. Užitočným tipom od BZFE je zmiešanie klasického štíhleho tvarohu s trochou mlieka alebo šumivej vody, aby sa dosiahla krémová konzistencia. Môže to byť lacný spôsob, ako obohatiť rôzne recepty a zároveň využiť výhody pre zdravie.