波恩|这区分了酸奶，天际和凝乳

在乳制品的界，酸奶，天际和夸克起着重要作用。尽管它们都是从牛奶中获得的，但它们在制造，一致性和营养成分方面差异很大。联邦营养中心（BZFE）解释了这些流行产品之间的核心差异。

制造过程及其影响

这些产品的制造方式会影响您的口味和质地。对于酸奶，巴氏牛奶被特定的乳酸细菌发酵。另一方面，对于凝乳和天际，实验室也从小腿胃中使用，该胃被称为“增厚”。这些酶促过程意味着凝乳和天空比酸奶更坚硬，更充满。

相比的营养含量

在营养方面，也存在差异。与天空相比，瘦凝乳的蛋白质含量更高，而天空通常具有最高的钙含量。酸奶属于这两种类别，因为它含有较少的蛋白质，并且与凝乳和天际之间的钙有关。这些营养素的差异可能取决于营养需求和偏好。

购买的提示

购买酸奶，天空或凝乳时，建议使用低脂肪和未加工的产品。具有其他成分的变体通常含有糖和人造香料，可以最大程度地减少健康益处。建议选择自然变体，例如，添加新鲜水果或燕麦片以增加营养价值。

成本效率和使用

Skyr通常是这些产品中最昂贵的选择。 BZFE的一个有用的提示是将经典的瘦凝乳与少量牛奶或闪闪发光的水混合，以达到奶油稠度。这可能是一种丰富各种食谱的廉价方法，同时使用健康益处。