Bonna | Tas atšķir jogurtu, skyr un biezpienu

Attiecībā uz piena produktiem Skyr, jogurtu un biezpienu izrādās, ka tie sastāv no līdzīgām pamata sastāvdaļām, bet tiem ir būtiskas atšķirības ražošanā un konsekvencē. Šīs atšķirības sīki izskaidro Federālais uztura centrs (BZFE).

ražošanas process un to ietekme

Attiecīgā ražošana ietekmē produktu konsekvenci. Jogurts ir izgatavots no pasterizēta piena, pievienojot pienskābes baktērijas. No otras puses, tiek izmantots arī biezpiena un skyr, laboratorija, kas no teļa kuņģa, kas padara pienu uz kanālu, fermentu. Tas nozīmē, ka biezpienai un Skyr ir stingrāka struktūra un tie ir vairāk piepildīti nekā jogurts.

barības vielu saturs, salīdzinot

Vēl viens aspekts, kas jāņem vērā, ir dažādu produktu barības vielu saturs. Lean Curd ir augstāks olbaltumvielu saturs, salīdzinot ar Skyr, savukārt Skyr piedāvā visaugstāko kalcija koncentrāciju. Salīdzinājumam, jogurts satur ievērojami mazāk olbaltumvielu un kustības kalcija saturā starp biezpienu un Skyr.

Ieteikumi pirkšanai

Kopumā ieteicams izvēlēties zemu tauku un nesaldinātu variantu, jo ražošanas uzņēmumi bieži pievieno cukuru un mākslīgās garšas, kad produkti tiek papildus bagātināti. Lai uzlabotu garšu, ir laba iespēja apvienot tīru jogurtu, Skyr vai biezpienu ar svaigiem augļiem vai auzu pārslām.

Izmaksas un sagatavošanas padomi

Skyr parasti ir visdārgākais no trim produktiem. Noderīgs BZFE padoms ir klasiska liesa biezpiena izgatavošana, pievienojot pienu vai dzirkstošo ūdeni, lai mainītu konsistenci.