Bonn | To razlikuje jogurt, skyr in curd

Glede na mlečne izdelke Skyr, jogurt in skuta se izkaže, da so sestavljeni iz podobnih osnovnih sestavin, vendar imajo pomembne razlike v proizvodnji in doslednosti. Te razlike podrobno razloži Zvezni center za prehrano (BZFE).

Proces izdelave in njihovi učinki

Ustrezna proizvodnja vpliva na doslednost izdelkov. Jogurt je narejen iz pasteriziranega mleka z dodatkom mlečnokislih bakterij. V primeru skute in Skyr se na drugi strani uporablja tudi encim iz teleta, ki mleko naredi v kanal. To pomeni, da imata skuta in Skyr trdnejšo strukturo in sta bolj poln kot jogurt.

vsebnost hranil v primerjavi

Drug vidik, ki ga je treba upoštevati, je vsebnost hranil v različnih izdelkih. Lean Curd ima večjo vsebnost beljakovin v primerjavi s Skyrjem, medtem ko Skyr ponuja najvišjo koncentracijo kalcija. Za primerjavo, jogurt vsebuje bistveno manj beljakovin in se premika v vsebnosti kalcija med skuto in Skyr.

priporočila za nakup

Na splošno je priporočljivo, da izberete nizko maščob in nesladkane različice, saj proizvodnja podjetij pogosto dodaja sladkor in umetne okuse, ko izdelki dodatno obogatijo. Dobra možnost je, da se čisti jogurt, skyr ali skuta kombinirate s svežim sadjem ali ovseno kašo za izboljšanje okusa.

Nasveti za stroške in priprave

Skyr je običajno najdražji od treh izdelkov. Koristen nasvet iz BZFE je, da naredite klasično vitko skuto z dodajanjem mleka ali peneče vode, da se spreminja doslednost.