Skyr, кисело мляко или извара: Какво трябва да знаете за тези млечни продукти

bonn | Това отличава киселото мляко, Skyr и изварата

Киселото мляко, Skyr и Quark са три популярни млечни продукта, които се различават по отношение на тяхното производство и съдържание на хранителни вещества. Според Федералния център за хранене (BZFE) първата решаваща разлика е производственият процес. При производството на кисело мляко, пастьоризираното мляко се премества със специални млечнокисели бактерии. За извара и skyr, от друга страна, се използва и лаборатория от стомаха на прасеца. Тази стъпка, известна като "удебеляване", означава, че млякото ще канализира и по този начин създава по -твърда консистенция.

Консистенция и профил на хранителни вещества

Различните производствени процеси оказват влияние върху консистенцията и съдържанието на хранителни вещества в продуктите. Quark и Skyr обикновено са по -твърди и по -пълни в сравнение с киселото мляко. Докато Lean Curd е превъзходна в съдържанието на протеини, Skyr има най -високото съдържание на калций сред трите продукта. За разлика от това, киселото мляко съдържа значително по -малко протеини от Skyr и извара сирене и лежи със съдържанието на калций между тези две.

Съвети за избор и използване на

За да използвате оптимално здравните предимства на тези млечни продукти, препоръчително е да изберете варианти с ниска мазнина и необработени. Трябва да се избягват продукти, които са снабдени с допълнителни съставки като захар или изкуствени аромати. Вместо това е препоръчително да добавите пресни плодове или овесени ядки към чистите млечни продукти, за да подобрите вкуса и хранителните вещества.

Разходи и подготовка

Skyr обикновено е най -скъпият вариант сред тези млечни продукти. За да се увеличи кремообразността на стройната извара, тя може просто да се разбърква с малко мляко или пенлива вода. Този прост метод за подготовка създава разнообразно и вкусно допълнение към много ястия.