Skyr, jogurt või kohupiim: mida peaksite nende piimatoodete kohta teadma

bonn | See eristab jogurtit, skyrit ja kohut

Jogurt, Skyr ja Quark on kolm populaarset piimatoodet, mis erinevad nende tootmise ja toitainete sisalduse poolest. Föderaalse toitumiskeskuse (BZFE) andmetel on esimene otsustav erinevus tootmisprotsess. Jogurti tootmisel liigutatakse pastöriseeritud piima spetsiaalsete piimhappebakteritega. Käärde ja Skyri jaoks kasutatakse seevastu ka vasika mao laborit. See samm, mida tuntakse kui "paksenemist", tähendab, et piim kanaldab ja loob seeläbi kindlama konsistentsi.

konsistents ja toitainete profiil

Erinevad tootmisprotsessid mõjutavad toodete järjepidevust ja toitainesisaldust. Quark ja Skyr on jogurtiga võrreldes üldiselt kindlamad ja rohkem täitumas. Kui lahja kohupiim on proteiinisisalduses parem, on Skyril kolme toote seas suurim kaltsiumi sisaldus. Seevastu jogurt sisaldab oluliselt vähem valku kui Skyr ja kohupiim ning peitub selle kahe vahel kaltsiumi sisalduses.

näpunäited

Nende piimatoodete terviseeeliste optimaalseks kasutamiseks on soovitatav valida madalad ja töötlemata variandid. Tuleks vältida tooteid, mis on varustatud täiendavate koostisosadega nagu suhkur või kunstlikud maitsed. Selle asemel on soovitatav lisada maitset ja toitaineid puhtatele piimatoodetele värskeid puuvilju või kaerahelbeid.

kulud ja ettevalmistamine

Skyr on nende piimatoodete hulgas tavaliselt kõige kallim variant. Lahja kohupiima kreemsuse suurendamiseks saab seda lihtsalt segada väikese piima või vahuveega. See lihtne ettevalmistusmeetod loob paljudele roogadele mitmekesise ja maitsva lisa.