Skyr, jogurtti tai juustomatka: Mitä sinun pitäisi tietää näistä maitotuotteista

Bonn | Tämä erottaa jogurtin, Skyr ja Curd

jogurtti, Skyr ja Quark ovat kolme suosittua maitotuotetta, jotka eroavat toisistaan ​​niiden tuotanto- ja ravinnepitoisuuden suhteen. Liittovaltion ravitsemuskeskuksen (BZFE) mukaan ensimmäinen ratkaiseva ero on valmistusprosessi. Jogurttia tuotettaessa pastörotoitua maitoa siirretään erityisillä maitohappobakteereilla. Kuusiosalle ja Skyrille toisaalta käytetään myös vasikan vatsasta laboratoriota. Tämä vaihe, joka tunnetaan nimellä "sakeuttaminen", tarkoittaa, että maito kanavoi ja luo siten tiukemman konsistenssin.

konsistenssi ja ravinneprofiili

Eri valmistusprosesseilla on vaikutusta tuotteiden johdonmukaisuuteen ja ravinnepitoisuuteen. Quark ja Skyr ovat yleensä kiinteämpiä ja täyttömpää jogurttiin verrattuna. Vaikka Lean Curd on parempi proteiinipitoisuudessa, Skyrissä on korkein kalsiumpitoisuus kolmen tuotteen joukossa. Sitä vastoin jogurtti sisältää huomattavasti vähemmän proteiinia kuin Skyr ja juustojuusto ja se on sen kalsiumpitoisuus näiden kahden välillä.

Vinkkejä

: n valitsemiseen ja käyttämiseen

Näiden maitotuotteiden terveysetuja optimaalisesti on suositeltavaa valita alhainen rasvainen ja käsittelemättömät variantit. Tuotteita, joille on annettu lisäaineosia, kuten sokeria tai keinotekoisia makuja, tulisi välttää. Sen sijaan on suositeltavaa lisätä tuoreita hedelmiä tai kaurahiutaleita puhtaisiin maitotuotteisiin maun ja ravinteiden parantamiseksi.

kustannukset ja valmistelu

Skyr on yleensä kallein vaihtoehto näiden maitotuotteiden joukossa. Lean -juustomatkan kermaisuuden lisäämiseksi sitä voidaan yksinkertaisesti sekoittaa pienellä maitolla tai kuohuviinillä. Tämä yksinkertainen valmistusmenetelmä luo monipuolisen ja maukkaan lisäyksen moniin ruokia.