Bonn | To razlikuje jogurt, Skyr i Curd

jogurt, skyr i quark tri su popularna mliječna proizvoda koji se razlikuju u pogledu njihove proizvodnje i sadržaja hranjivih tvari. Prema saveznom centru za prehranu (BZFE), prva odlučna razlika je proces proizvodnje. Pri proizvodnji jogurta, pasterizirano mlijeko se pomiče posebnim bakterijama mliječne kiseline. Za skutu i Skyr, s druge strane, koristi se i laboratorij iz želuca teleta. Ovaj korak, poznat kao "zadebljanje", znači da će se mlijeko kanalizirati i na taj način stvoriti čvršću konzistenciju.

Konzistencija i profil hranjivih tvari

Različiti proizvodni procesi utječu na konzistentnost i sadržaj hranjivih tvari u proizvodima. Quark i Skyr uglavnom su čvršći i više punjenja u usporedbi s jogurtom. Iako je Lean Curd superiorna u sadržaju proteina, Skyr ima najveći sadržaj kalcija među tri proizvoda. Suprotno tome, jogurt sadrži znatno manje proteina od Skyr i Curd sira i leži u sadržaju kalcija između ove dvije.

Savjeti za odabir i korištenje

Za optimalno korištenje zdravstvenih prednosti ovih mliječnih proizvoda, preporučljivo je odabrati inačice s niskim i neobrađenim i neobrađenim varijantama. Treba izbjegavati proizvode koji imaju dodatne sastojke poput šećera ili umjetnih okusa. Umjesto toga, preporučljivo je dodati svježe voće ili zobene pahuljice čistim mliječnim proizvodima za poboljšanje ukusa i hranjivih sastojaka.

Troškovi i priprema

Skyr je obično najskuplja opcija među tim mliječnim proizvodima. Da bi se povećala kremast mršave skute, jednostavno se može miješati s malo mlijeka ili pjenušave vode. Ova jednostavna metoda pripreme stvara raznolik i ukusan dodatak mnogim jelima.