Skyr, joghurt vagy túró: Mit kell tudnia ezekről a tejtermékekről

bonn | Ez megkülönbözteti a joghurtot, a Skyr és a Curd

A

joghurt, Skyr és Quark három népszerű tejtermék, amelyek termelése és tápanyag -tartalma szempontjából különböznek. A Szövetségi Táplálkozási Központ (BZFE) szerint az első döntő különbség a gyártási folyamat. Joghurt előállításakor a pasztőrözött tejet speciális tejsavbaktériumokkal mozgatják. A túró és a Skyr esetében viszont a borjú gyomorból származó laboratóriumot is használnak. Ez a "megvastagodás" néven ismert lépés azt jelenti, hogy a tej csatornázni fog, és így szilárdabb állagot hoz létre.

Konzisztencia és tápanyagprofil

A különféle gyártási folyamatok befolyásolják a termékek konzisztenciáját és tápanyag -tartalmát. A Quark és a Skyr általában szilárdabb és több töltés a joghurthoz képest. Noha a sovány túró jobb a fehérjetartalomban, a Skyr a legmagasabb kalcium -tartalommal rendelkezik a három termék között. Ezzel szemben a joghurt szignifikánsan kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a Skyr és a Curd Cheese, és a kettő közötti kalciumtartalma fekszik.

tippek a

kiválasztásához és használatához

A tejtermékek egészségügyi előnyeinek optimális felhasználásához tanácsos az alacsony zsíros és feldolgozatlan variánsok választása. Kerülni kell azokat a termékeket, amelyek további összetevőkkel, például cukorral vagy mesterséges ízekkel rendelkeznek. Ehelyett tanácsos friss gyümölcsöt vagy zabliszt hozzáadni a tiszta tejtermékekhez az íz és a tápanyagok javítása érdekében.

Költségek és előkészítés

A

Skyr általában a legdrágább lehetőség ezeknek a tejtermékeknek. Annak érdekében, hogy növelje a sovány túró krémességét, egyszerűen fel lehet keverni egy kis tejjel vagy pezsgővel. Ez az egyszerű előkészítési módszer változatos és ízletes kiegészítést hoz létre sok ételhez.