skyr, yogurt o cagliata: cosa dovresti sapere su questi prodotti lattiero -caseari

bonn | Questo distingue yogurt, skyr e cagliata

Yogurt, Skyr e Quark sono tre prodotti lattiero -caseari popolari che differiscono in termini di produzione e contenuto di nutrienti. Secondo il Federal Center for Nutrition (BZFE), la prima differenza decisiva è il processo di produzione. Quando si produce yogurt, il latte pastorizzato viene spostato con speciali batteri con acido lattico. Per Curd e Skyr, d'altra parte, viene utilizzato anche laboratorio dallo stomaco del polpaccio. Questo passaggio, noto come "ispessimento", significa che il latte si incanalerà e quindi creerà una consistenza più solida.

coerenza e profilo nutrizionale

I diversi processi di produzione hanno un impatto sulla coerenza e sul contenuto nutrizionale dei prodotti. Quark e Skyr sono generalmente più solidi e più riempiti rispetto allo yogurt. Mentre Lean Curd è superiore nel contenuto di proteine, Skyr ha il più alto contenuto di calcio tra i tre prodotti. Al contrario, lo yogurt contiene significativamente meno proteine ​​rispetto a Skyr e Curd Cheese e risiede con il suo contenuto di calcio tra questi due.

Suggerimenti per la scelta e l'uso di

Per utilizzare in modo ottimale i vantaggi della salute di questi prodotti lattiero -caseari, è consigliabile scegliere varianti a basso contenuto di grassi e non trasformati. Dovrebbero essere evitati i prodotti forniti con ingredienti aggiuntivi come zucchero o aromi artificiali. Invece, è consigliabile aggiungere frutta fresca o farina d'avena ai prodotti lattiero -caseari puri per migliorare il gusto e i nutrienti.

costi e preparazione

Skyr è di solito l'opzione più costosa tra questi prodotti lattiero -caseari. Per aumentare la cremosità della cagliata magra, può essere semplicemente mescolato con un po 'di latte o acqua scintillante. Questo semplice metodo di preparazione crea un'aggiunta varia e gustosa a molti piatti.