Skyr, jogurtas ar varškė: ką turėtumėte žinoti apie šiuos pieno produktus

Bonn | Tai išskiria jogurtą, Skyrą ir varškę

Jogurtas, Skyras ir kvarkas yra trys populiarūs pieno produktai, kurie skiriasi pagal jų gamybą ir maistinių medžiagų kiekį. Remiantis Federalinio mitybos centro (BZFE) duomenimis, pirmasis lemiamas skirtumas yra gamybos procesas. Gaminant jogurtą, pasterizuotas pienas perkeliamas su specialiomis pieno rūgšties bakterijomis. Kita vertus, varškė ir Skyr taip pat naudojama laboratorija nuo blauzdos skrandžio. Šis žingsnis, žinomas kaip „sustorėjimas“, reiškia, kad pienas nukreips ir tokiu būdu sukurs tvirtesnį konsistenciją.

nuoseklumas ir maistinių medžiagų profilis

Skirtingi gamybos procesai daro įtaką produktų konsistencijai ir maistinėms medžiagoms. „Quark“ ir „Skyr“ paprastai yra stangresni ir labiau užpildomi, palyginti su jogurtu. Nors baltymų kiekis yra pranašesnis už baltymų kiekį, „Skyr“ turi didžiausią kalcio kiekį tarp trijų produktų. Priešingai, jogurte yra žymiai mažiau baltymų nei Skyro ir varškės sūris, ir jo kalcio kiekis yra tarp šių dviejų.

patarimai, kaip pasirinkti ir naudoti

Norint optimaliai naudoti šių pieno produktų sveikatos pranašumus, patartina pasirinkti mažai riebalų ir neapdorotus variantus. Reikėtų vengti produktų, kuriuose yra papildomų ingredientų, tokių kaip cukrus ar dirbtiniai skoniai. Vietoj to, patartina pridėti šviežių vaisių ar avižinių dribsnių prie grynų pieno produktų, kad būtų pagerintas skonis ir maistinės medžiagos.

išlaidos ir paruošimas

Skyr paprastai yra pats brangiausias pasirinkimas tarp šių pieno produktų. Norint padidinti liesos varškės kremą, jį galima tiesiog maišyti šiek tiek pieno ar putojančio vandens. Šis paprastas paruošimo metodas sukuria įvairų ir skanų daugelio patiekalų papildymą.