Bonn | Dit onderscheidt yoghurt, skyr en wrongel

Yoghurt, Skyr en Quark zijn drie populaire zuivelproducten die verschillen in termen van hun productie- en voedingsstofgehalte. Volgens het Federal Center for Nutrition (BZFE) is het eerste beslissende verschil het productieproces. Bij het produceren van yoghurt wordt gepasteuriseerde melk verplaatst met speciale melkzuurbacteriën. Voor wrongel en Skyr wordt ook laboratorium van de kuitmaag ook gebruikt. Deze stap, bekend als "verdikking", betekent dat de melk zal kanaliseren en dus een steviger consistentie zal creëren.

consistentie en voedingsstoffenprofiel

De verschillende productieprocessen hebben een impact op de consistentie en de voedingswaarde van de producten. Quark en Skyr zijn over het algemeen steviger en meer vullen in vergelijking met yoghurt. Hoewel Lean Curd superieur is in het eiwitgehalte, heeft Skyr het hoogste calciumgehalte onder de drie producten. Yoghurt bevat daarentegen aanzienlijk minder eiwitten dan Skyr en wrongel kaas en ligt met het calciumgehalte tussen deze twee.

Tips voor het kiezen en gebruiken van

Om de gezondheidsvoordelen van deze zuivelproducten optimaal te gebruiken, is het raadzaam om te kiezen voor laagvettige en onbewerkte varianten. Producten die zijn voorzien van extra ingrediënten zoals suiker of kunstmatige smaken moeten worden vermeden. In plaats daarvan is het raadzaam om vers fruit of havermout toe te voegen aan de pure zuivelproducten om smaak en voedingsstoffen te verbeteren.

Kosten en voorbereiding

Skyr is meestal de duurste optie onder deze zuivelproducten. Om de romigheid van magere wrongel te vergroten, kan het eenvoudig worden geroerd met een beetje melk of sprankelend water. Deze eenvoudige voorbereidingsmethode creëert een gevarieerde en smakelijke toevoeging aan veel gerechten.