天空,酸奶或凝乳:您应该了解这些乳制品的内容”
<p> <strong>天空,酸奶或凝乳:您应该了解这些乳制品的内容” </strong> </p>
波恩|这区分了酸奶,天际和凝乳
酸奶,Skyr和Quark是三种流行的乳制品,它们的生产和养分含量有所不同。根据联邦营养中心(BZFE)的说法,第一个决定性差异是制造过程。产生酸奶时,用特殊的乳酸细菌移动巴氏杀菌牛奶。对于凝乳和天际,另一方面,还使用了小腿胃中的实验室。此步骤被称为“增厚”,意味着牛奶将引导并从而产生更牢固的一致性。
一致性和营养概况
不同的制造工艺对产品的一致性和营养含量有影响。与酸奶相比,夸克和天空通常更牢固,填充更多。尽管瘦凝乳的蛋白质含量优越,但在这三种产品中,Skyr的钙含量最高。相比之下,酸奶所包含的蛋白质明显少于Skyr和Curd奶酪,并且含有这两者之间的钙含量。
选择和使用
的提示为了最佳地使用这些乳制品的健康优势,建议选择低脂肪和未加工的变体。应避免提供其他成分(例如糖或人造香料)的产品。取而代之的是,建议在纯乳制品中添加新鲜水果或燕麦片,以改善味道和营养。
成本和准备
Skyr通常是这些乳制品中最昂贵的选择。为了增加瘦凝乳的奶油性,可以简单地用一点牛奶或闪闪发光的水搅拌。这种简单的准备方法为许多菜肴创造了多种多样且美味的补充。