Bonn | Dette adskiller yoghurt, skyr og ostemasse

I verden af mejeriprodukter er Skyr, yoghurt og ostemasse populære muligheder, som har grundlæggende forskelle. Disse forskelle vedrører primært produktionen og konsistensen af produkterne. Sammen er de lavet af mælk, men den respektive behandling fører til forskellige egenskaber og ernæringsværdier.

Fremstillingsproces og konsistens

Yoghurt produceres ved tilsætning af mælkesyrebakterier til pasteuriseret mælk. I modsætning hertil kræver fremstilling af ostemasse og skyr yderligere laboratorium, der kommer fra kalvemaven. Denne proces, også kendt som "tyk", får mælken til at kanalisere og skabe en fastere struktur. Som et resultat er både ostemasse og skyr betydelige og rige sammenlignet med yoghurt.

Næringsstofsammenligning

Med hensyn til næringsstofindhold kan mager ostemasse tilbyde mere protein end Skyr, mens Skyr har sit høje calciumindhold. Yoghurt indeholder på den anden side signifikant mindre protein sammenlignet med de to andre produkter og er placeret med hensyn til calcium mellem Skyr og Quark. Disse forskelle i næringssammensætningen er afgørende, hvis du har særlige diætbehov eller ønsker at optimere din diæt.

shoppingtips til forbrugere

Et generelt råd, når du køber, er at stole på lavt -fedt og rene varianter. Aromatiserede produkter indeholder ofte yderligere sukker og kunstige komponenter, der kan påvirke de sunde egenskaber. Forbrugerne bør derfor overveje at købe ren Skyr, ostemasse eller yoghurt og raffinere dem med friske frugter eller havregryn for at få yderligere næringsstoffer og smag.

prisaspekter

Det er også vigtigt at bemærke, at Skyr normalt er en af de dyrere muligheder blandt de tre produkter. For at opnå det bedste pris-performance-forhold kan forbrugerne imidlertid røre klassisk mager ostemasse med mælk eller mousserende vand for at øge sin cremethed og således opnå en konsistens, der ligner Skyr uden at skulle betale den høje pris.