Skyr, yogurt y cuajada: las diferencias y consejos para la compra

Bonn | Esto distingue yogurt, skyr y curd

En el mundo de los productos lácteos, Skyr, yogurt y cuajada son opciones populares, que tienen diferencias fundamentales. Estas diferencias se relacionan principalmente con la producción y consistencia de los productos. Juntos están hechos de leche, pero el procesamiento respectivo conduce a diferentes propiedades y valores nutricionales.

Proceso de fabricación y consistencia

El yogurt se produce agregando bacterias de ácido láctico a la leche pasteurizada. En contraste, la preparación de cuajada y skyr requiere un laboratorio adicional que proviene del estómago de la pantorrilla. Este proceso, también conocido como "grueso", hace que la leche canalice y cree una textura más firme. Como resultado, tanto la cuajada como el skyr son sustanciales y ricos en comparación con el yogurt.

comparaciones de nutrientes

En términos de contenido de nutrientes, Lean Curd puede ofrecer más proteínas que Skyr, mientras que SKYR tiene su alto contenido de calcio. El yogurt, por otro lado, contiene significativamente menos proteínas en comparación con los otros dos productos y se encuentra en términos de calcio entre Skyr y Quark. Estas diferencias en la composición de nutrientes son cruciales si tiene necesidades dietéticas especiales o desea optimizar su dieta.

Consejos de compras para consumidores

Un consejo general al comprar es confiar en variantes bajas y puras. Los productos con sabor a menudo contienen componentes de azúcar y artificiales adicionales que pueden afectar las propiedades saludables. Por lo tanto, los consumidores deben considerar comprar Skyr puro, cuajada o yogurt y refinarlos con frutas o avena frescas para obtener nutrientes y sabor adicionales.

aspectos de precios

También es importante tener en cuenta que Skyr suele ser una de las opciones más caras entre los tres productos. Sin embargo, para lograr la mejor relación precio-rendimiento, los consumidores pueden provocar una cuajada magra clásica con leche o agua brillante para aumentar su cremosidad y, por lo tanto, lograr una consistencia similar a Skyr sin tener que pagar el alto precio.