Skyr, yaourt et caillé: les différences et les conseils pour l'achat

Bonn | Cela distingue le yaourt, le skyr et le caillé

Dans le monde des produits laitiers, Skyr, le yaourt et le caillé sont des options populaires, qui ont des différences fondamentales. Ces différences sont principalement liées à la production et à la cohérence des produits. Ensemble, ils sont faits de lait, mais le traitement respectif entraîne des propriétés et des valeurs nutritionnelles variables.

Processus de fabrication et cohérence

Le yaourt est produit en ajoutant des bactéries lactiques au lait pasteurisé. En revanche, la préparation du caillé et du skyr nécessite un laboratoire supplémentaire provenant de l'estomac du mollet. Ce processus, également connu sous le nom de "épais", provoque le canal du lait et crée une texture plus ferme. En conséquence, le caillé et le skyr sont substantiels et riches par rapport au yaourt.

Comparaisons des nutriments

En termes de teneur en nutriments, le caillé maigre peut offrir plus de protéines que Skyr, tandis que Skyr a sa teneur élevée en calcium. Le yaourt, en revanche, contient beaucoup moins de protéines par rapport aux deux autres produits et est situé en termes de calcium entre Skyr et Quark. Ces différences dans la composition des nutriments sont cruciales si vous avez des besoins alimentaires spéciaux ou si vous souhaitez optimiser votre alimentation.

Conseils d'achat pour les consommateurs

Un conseil général lors de l'achat est de s'appuyer sur des variantes faibles et pures. Les produits aromatisés contiennent souvent du sucre et des composants artificiels supplémentaires qui peuvent affecter les propriétés saines. Les consommateurs devraient donc envisager d'acheter des skyr purs, du caillé ou du yaourt et les affiner avec des fruits frais ou de la farine d'avoine afin d'obtenir des nutriments et un goût supplémentaires.

Aspects des prix

Il est également important de noter que Skyr est généralement l'une des options les plus coûteuses parmi les trois produits. Cependant, afin d'obtenir le meilleur rapport prix-performance, les consommateurs peuvent susciter le lait caillé maigre classique avec du lait ou de l'eau mousseuse afin d'augmenter son crémeux et ainsi d'atteindre une consistance similaire à Skyr sans avoir à payer le prix élevé.