Skyr, jogurt a tvaroh: rozdiely a tipy na nákup

Bonn | To rozlišuje jogurt, skyr a tvaroh

Vo svete mliečnych výrobkov sú Skyr, jogurt a tvaroh populárnym možnostiam, ktoré majú základné rozdiely. Tieto rozdiely sa týkajú predovšetkým výroby a konzistentnosti výrobkov. Spoločne sú vyrobené z mlieka, ale príslušné spracovanie vedie k rôznym vlastnostiam a výživovým hodnotám.

Výrobný proces a konzistentnosť

Jogurt sa produkuje pridaním baktérií kyseliny mliečnej do pasterizovaného mlieka. Naopak, príprava tvarohu a Skyr vyžaduje ďalšie laboratórium, ktoré pochádza z teľacieho žalúdka. Tento proces, známy tiež ako „hrubý“, spôsobuje, že mlieko sa nasmeruje a vytvorí pevnejšiu textúru. Výsledkom je, že tvarohy aj Skyr sú v porovnaní s jogurtom značné a bohaté.

Porovnanie živín

Pokiaľ ide o obsah živín, štíhly tvaroh môže ponúkať viac bielkovín ako Skyr, zatiaľ čo Skyr má svoj vysoký obsah vápnika. Na druhej strane jogurt obsahuje významne menej proteínu v porovnaní s dvoma ďalšími produktmi a nachádza sa z hľadiska vápnika medzi Skyr a Quark. Tieto rozdiely v zložení živín sú rozhodujúce, ak máte špeciálne stravovacie potreby alebo chcete optimalizovať svoju stravu.

Tipy na nákup pre spotrebiteľov

Všeobecná rada pri nákupe sa spolieha na nízko -fat a čisté varianty. Ochutené výrobky často obsahujú ďalšie cukrové a umelé komponenty, ktoré môžu ovplyvniť zdravé vlastnosti. Spotrebitelia by preto mali zvážiť nákup čistého Skyr, tvarohu alebo jogurtu a vylepšiť ich čerstvým ovocím alebo ovsenými vločkami, aby sa získali ďalšie živiny a chuť.

Cenové aspekty

Je tiež dôležité poznamenať, že Skyr je zvyčajne jednou z drahších možností medzi týmito tromi výrobkami. Aby sa však dosiahol najlepší pomer cenovo výkonu, môžu spotrebitelia vyvolať klasický štíhly tvaroh mliekom alebo šumivou vodou, aby sa zvýšila jeho krémovosť, a tak dosiahla konzistenciu podobnú Skyr bez toho, aby museli platiť vysokú cenu.