Stefan Vögel uudesta gastro -istunnosta: Mikä on normaalia?

Stefan Vögel uudesta gastro -istunnosta: Mikä on normaalia?

Kronen Zeitung "Ei kysymys!" - Mitä nämä uudet hölynpöly on gastrossa?

Gastronomia on alue, johon liittyy jatkuvia muutoksia. Kabareetaiteilija, kirjailija ja ihmisen asiantuntija Stefan Vögel kyseenalaistaa nykyisessä keskustelussa joitain uusista suuntauksista ja kiinnostuksista catering -kaupassa. Valaistu erilaisia ​​näkökohtia, jotka vaikuttavat sekä vieraita että operaattoreita.

Keskeinen aihe on kuluttajien odotusten muutos. Nykypäivän vierailla on erilaiset vaatimukset kuin muutama vuosi sitten. Tähän muutokseen vaikuttaa usein digitalisointi, mikä muuttaa tilauskäyttäytymistä, vaan myös viestintää ja ravintolan ilmapiiriä. Linnut poimivat tämän aiheen ja kysymyksen, missä määrin nämä uudet käyttötarkoitukset tuovat etuja kaikille osallistujille tai onko niitä pidetä taakana.

Lisäksi linnut käsittelevät myös alan henkilöstön käsittelyä, joka on myös muuttunut. Monissa gastronomisissa yrityksissä ei ole asiantuntijoita, mikä johtaa valtavaan taakkaan. Tämä tilanne ei vaikuta vain palvelun laatuun, vaan myös työntekijöiden työetiikkaan. Vögelin näkökohdat avaavat siten tilaa tärkeään keskusteluun ruokailun puitteista ja tarvittavista vaiheista näiden olosuhteiden parantamiseksi.

Lisäksi emotionaaliseen komponenttiin käsitellään. Gastro -yrittäjien ei tarvitse vain ajatella taloudellisesti, vaan myös vastata vieraiden ja työntekijöiden tarpeisiin. Linnut osoittavat, että empattinen käsittely ja positiivisen ympäristön luominen ovat ratkaisevan tärkeitä kaikille edunsaajille menestyäkseen pitkällä aikavälillä.

Lopuksi voidaan todeta, että gastronomia on jatkuva muutos, joka tuo sekä haasteita että mahdollisuuksia. Vögelin kriittinen näkökulma kannustaa pohtimaan olemassa olevia normeja ja kutsuu sinua ajattelemaan teollisuuden tulevaisuutta.