Stefan Vögel az új gastro ülésről: Mi marad normális?

Veröffentlicht:

Von:

Kronen Zeitung "Nem kérdés!" - Mik ezek az új befogadók a gastro -ban?

A gasztronómiás olyan terület, amely állandó változásoknak vannak kitéve. A jelenlegi diskurzusban a kabaré művész, a szerző és az emberi szakértő, Stefan Vögel megkérdőjelezi az új tendenciákat és a vendéglátó -kereskedelemben szereplő új tendenciákat. Különböző szempontok világítanak, amelyek mind a vendégeket, mind az operátorokat érintik.

Központi téma a fogyasztók elvárásainak változása. A mai vendégek eltérő igényekkel bírnak, mint néhány évvel ezelőtt. Ezt a változást gyakran befolyásolja a digitalizálás, amely nemcsak a rend viselkedését, hanem a kommunikációt és az étterem légkörét is megváltoztatja. A madarak felveszik ezt a témát, és megkérdőjelezik, hogy ezek az új felhasználások milyen mértékben előnyöket hoznak minden résztvevő számára, vagy hogy nem tekintik -e őket teherként.

Ezenkívül a madarak az iparág alkalmazottai kezelésével is foglalkoznak, aki szintén megváltozott. Sok gasztronómiai társaságban hiányzik a szakemberek, ami óriási terhet okoz. Ez a helyzet nemcsak a szolgáltatás minőségét, hanem a munkavállalók munkaerkölését is befolyásolja. Völel megfontolásai tehát megnyitják a teret a vendéglátás keretfeltételeiről és az ezen körülmények javításához szükséges lépésekről.

Ezenkívül az érzelmi összetevő foglalkozik. A gastro vállalkozóknak nemcsak gazdasági gondolkodást kell gondolniuk, hanem a vendégek és az alkalmazottak igényeire is. A madarak azt mutatják, hogy az empatikus kezelhetőség és a pozitív környezet megteremtése döntő jelentőségű az összes kedvezményezett számára, hogy hosszú távon sikeres legyen.

Végül kijelenthető, hogy a gasztronómiát állandó változás alatt áll, amely mind kihívásokat, mind lehetőségeket hoz. Völel kritikus perspektívája ösztönzi a meglévő normák gondolkodását, és felkéri Önt, hogy gondolkozzon az ipar jövőjére.