Stefan Vögel despre noua ședință gastro: Ce rămâne normal?

Veröffentlicht:

Von:

Kronen Zeitung "Fără întrebare!" - Care sunt aceste noi inadmute în gastro?

Gastronomia este o zonă care este supusă unor modificări constante. În discursul actual, artistul de cabaret, autorul și expertul uman Stefan Vögel pun la îndoială unele dintre noile tendințe și inade în comerțul de catering. Sunt iluminate diverse aspecte care afectează atât oaspeții, cât și operatorii.

Un subiect central este schimbarea așteptărilor consumatorilor. Oaspeții de astăzi au cerințe diferite decât acum câțiva ani. Această schimbare este adesea influențată de digitalizare, care schimbă nu numai comportamentul ordinii, ci și comunicarea și atmosfera din restaurant. Păsările ridică acest subiect și se întreabă în ce măsură aceste noi utilizări aduc de fapt avantaje pentru toți cei implicați sau dacă nu sunt percepute ca o povară.

În plus, păsările abordează și manipularea personalului din industrie, care s -a schimbat și el. În multe companii gastronomice există o lipsă de specialiști, ceea ce duce la o povară enormă. Această situație afectează nu numai calitatea serviciilor, ci și etica muncii a angajaților. Considerațiile lui Vögel deschid astfel spațiul pentru o discuție importantă despre condițiile -cadru din catering și pașii necesare pentru îmbunătățirea acestor circumstanțe.

În plus, componenta emoțională este abordată. Antreprenorii gastro nu numai că trebuie să gândească economic, ci și să răspundă la nevoile oaspeților și angajaților lor. Păsările arată că o manipulare empatică și crearea unui mediu pozitiv sunt cruciale pentru toți beneficiarii pentru a avea succes pe termen lung.

În sfârșit, se poate afirma că gastronomia este sub o schimbare constantă care aduce atât provocări, cât și oportunități. Perspectiva critică a lui Vögel încurajează reflecția asupra normelor existente și vă invită să vă gândiți la viitorul industriei.