Název: Mainz In Focus: Helge Straub-Schilling v závodě za Koch of the Year
<p> <strong> Název: Mainz In Focus: Helge Straub-Schilling v závodě za Koch of the Year </strong> </p>
Mainz Chef by mohl být „Cook of the Year“
Letos téměř 500 kuchařů z Německa, Rakouska, Švýcarska a South Tyrol požádalo o renomovanou soutěž „Koch of the Year“. Po vzrušujícím živém obsazení bylo vybráno 30 účastníků, z nichž do semifinále přišlo pouze dvanáct. Pod těmito talentovanými kuchaři je v Mainzu také Helge Straub-Schilling, šéfkuchař "Workshop Pleasure Workshop".
kariérní cesta a kulinářská filozofie
Straub-Schilling se podruhé účastní „Koch of the Year“. Dříve dosáhl předběžného finále v roce 2023. Ve věku 32 let se může ohlédnout na působivou kariéru v renomovaných hvězdných restauracích, a to i v „Duck v Nassauer Hof“ a jako sous šéf v „Steinově hroznu“ v Mainz-Funthenu. Ve svém vlastním „Workshopu pro potěšení“ sleduje cíl nabídnout dobré stolování, ve kterém jsou regionální ingredience v popředí a jsou čistě na talíři.
první úspěchy a ambice
Ačkoli restaurace „Gourmet Workshop“ je otevřena až od roku 2024, již získala velké uznání, včetně dvou červených kapucí v Gault & Millau 2025, stejným způsobem se zavedenou hvězdný restaurací „Stein's Traube“. Straub-Schilling nejen usiluje o čestná a vkusná jídla, ale má také cíl jednoho dne mluvit svou první Michelinovou hvězdou.
Nadcházející soutěž
Straub-Schilling ve stejnou dobu s účastí na soutěži má „Boss Challenge Night“, ve které musí soutěžit s jedenácti konkurenty, včetně Michela Gietze z Rheinhessen. Kuchař vaření se bude konat 25. a 26. května v Kameha Grand v Bonnu. Pokud by byli úspěšní, mohl by se kvalifikovat do finále 16. a 17. listopadu v Grand Hall Zollverein v Essenu.
Straub-Schilling je odhodlán dále rozvíjet své kulinářské dovednosti a s důvěrou vstoupit do konkurence. Výzvy a nadcházející události jsou skvělou příležitostí k představení svého talentu a v německé vaření si vytvoří jméno.