Mainz Chef kunne være "Årets kok"

I år ansøgte næsten 500 kokke fra Tyskland, Østrig, Schweiz og South Tyrol om den berømte ”Koch of the Year” -konkurrence. Efter en spændende live casting blev 30 deltagere valgt, hvoraf kun tolv kom til semifinalen. Under disse talentfulde kokke er der også Helge Straub-Schilling, kok af "Pleasure Workshop" i Mainz.

karrierevej og kulinarisk filosofi

Straub-Schilling deltager i “Koch of the Year” for anden gang. Tidligere nåede han præfinalen i 2023. I en alder af 32 år kan han se tilbage på en imponerende karriere i anerkendte stjerne-restauranter, herunder i "Duck in the Nassauer Hof" og som en sous chef på "Steins drue" i Mainz-Finthen. I sin egen "fornøjelse workshop" forfølger han målet om at tilbyde god mad, hvor regionale ingredienser er i forgrunden og er rent på pladen.

Første succeser og ambitioner

Selvom restauranten "Gourmet Workshop" kun har været åben siden 2024, har den allerede modtaget stor anerkendelse, herunder to røde hætter i Gault & Millau 2025, på samme måde med den etablerede Star Restaurant "Stein's Traube". Straub-schilling stræber ikke kun efter ærlige og smagfulde retter, men har også målet om en dag at tale sin første Michelin-stjerne.

Den kommende konkurrence

På samme tid som deltagelse i konkurrencen har Straub-Schilling en "Boss Challenge Night", hvor han er nødt til at konkurrere mod sine elleve konkurrenter, herunder Michel Gietz fra Rheinhessen. Cooking Cook finder sted den 25. og 26. maj i Kameha Grand i Bonn. Hvis de havde succes, kunne han kvalificere sig til finalen den 16. og 17. november i Grand Hall Zollverein i Essen.

Straub-Schilling er fast besluttet på at videreudvikle sine kulinariske færdigheder og træde ind i konkurrencen med selvtillid. Udfordringerne og de kommende begivenheder er en fremragende mulighed for at præsentere sit talent og give dig et navn i tysk madlavning.