MAINZ Le chef pourrait être "Cook of the Year"

Cette année, près de 500 chefs d'Allemagne, d'Autriche, de Suisse et de Tyrol du sud ont demandé le célèbre concours «Koch of the Year». Après un casting en direct passionnant, 30 participants ont été sélectionnés, dont seulement douze sont venus en demi-finale. Sous ces chefs talentueux, il y a aussi Helge Straub-Schilling, chef de "l'atelier de plaisir" à Mayin.

cheminement de carrière et philosophie culinaire

Straub-Schilling participe à «Koch of the Year» pour la deuxième fois. Auparavant, il a atteint les pré-finales en 2023. À l'âge de 32 ans, il peut revenir sur une carrière impressionnante dans les restaurants étoiles renommés, y compris dans le "Duck in the Nassauer Hof" et en tant que sous-patron de "Stein's Grape" à Maypied-Finthen. Dans son propre «atelier de plaisir», il poursuit l'objectif d'offrir une gastronomie, dans laquelle les ingrédients régionaux sont au premier plan et sont purement dans l'assiette.

Premiers succès et ambitions

Bien que le restaurant "Gourmet Workshop" soit ouvert que depuis 2024, il a déjà reçu une grande reconnaissance, dont deux capuchons rouges dans le Gault & Millau 2025, de la même manière avec le restaurant étoile établi "Stein's Trube". Straub-schulling s'efforce non seulement de plats honnêtes et de bon goût, mais a également le but de parler une journée de sa première étoile Michelin.

La compétition à venir

En même temps que la participation au concours, Straub-Schilling a une "soirée Boss Challenge" dans laquelle il doit rivaliser avec ses onze concurrents, dont Michel Gietz de Rheinhessen. Le cuisinier de cuisine aura lieu les 25 et 26 mai au Kameha Grand à Bonn. S'ils réussissaient, il pourrait se qualifier pour la finale les 16 et 17 novembre dans le Grand Hall Zollverein à Essen.

Straub-Schilling est déterminé à développer davantage ses compétences culinaires et à entrer dans la concurrence avec confiance. Les défis et les événements à venir sont une excellente occasion de présenter son talent et de vous faire un nom dans la cuisine allemande.