Nosaukums: Mainc in Focus: Helge Straub-Schilling sacīkstēs par Gada kohu

Mainc šefpavārs varētu būt "Gada pavārs"

Šogad gandrīz 500 šefpavāri no Vācijas, Austrijas, Šveices un Dienvidu Tiroles pieteicās slavenajā konkursā “Gada Kočs”. Pēc aizraujošas tiešraides liešanas tika atlasīti 30 dalībnieki, no kuriem tikai divpadsmit ieradās pusfinālā. Saskaņā ar šiem talantīgajiem pavāriem ir arī Helge Straub-Schilling, “Pleasure Works” šefpavārs Maincā.

Karjeras ceļš un kulinārijas filozofija

Straubs-Shilling otro reizi piedalās “Gada Kočā”. Iepriekš viņš sasniedza pirmsfinālu 2023. gadā. 32 gadu vecumā viņš var atskatīties uz iespaidīgo karjeru slavenos zvaigžņu restorānos, tostarp “Pīlē Nasauera Hofu” un kā sous boss “Šteina vīnogā” Mainc-Finthen. Savā “izpriecu darbnīcā” viņš cenšas piedāvāt smalkas pusdienas, kurās reģionālās sastāvdaļas atrodas priekšplānā un atrodas tikai uz šķīvja.

Pirmie panākumi un ambīcijas

Lai arī restorāns "Gourmet Workshop" ir atvērts tikai kopš 2024. gada, tas jau ir saņēmis lielu atzinību, ieskaitot divus sarkanos kapuces Gault & Millau 2025, tāpat kā ar izveidoto zvaigžņu restorānu "Stein's Traube". Štrauba pārmeklēšana ne tikai cenšas pēc godīgiem un gaumīgiem ēdieniem, bet arī vienas dienas mērķis runāt par savu pirmo Michelin zvaigzni.

gaidāmā konkurence

Vienlaikus ar dalību konkursā Straubs-Shilling ir "boss izaicinājumu nakts", kurā viņam ir jākonkurē ar saviem vienpadsmit konkurentiem, ieskaitot Mišelu Gietu no Rheinhessen. Gatavošanas pavārs notiks 25. un 26. maijā Kameha Grand Bonnā. Ja viņi gūtu panākumus, viņš varētu pretendēt uz finālu 16. un 17. novembrī Grand Hall Zollverein Essen.

Straubs-skilošana ir apņēmusies turpināt attīstīt savas kulinārijas prasmes un ar pārliecību iesaistīties konkursā. Izaicinājumi un gaidāmie pasākumi ir lieliska iespēja pasniegt savu talantu un izveidot sev vārdu vācu ēdiena gatavošanā.